Класичний варіант
Безперечно, чебуреки – смачно. Але найголовніше для господині, що це блюдо дуже легка в приготуванні і його можна без праці зробити самостійно на своїй кухні.
Для класичного тесту вам знадобляться наступні продукти:
- 0,8 кг просіяного борошна (сорт «вищий»);
- гаряча вода (практично окріп) – 200 мл;
- холодна вода (практично крижана) – 200 мл;
- рафінована рослинна олія – 60 мл;
- кухонна сіль – 8 грам.
Необхідний час для готування: 40 хвилин.
Як зробити:
Крок 1. Спочатку розділіть на дві однакові частини борошно, кухонну сіль. Розкладіть по окремим, але досить глибоких мисках.
Крок 2. Приготуйте заварний варіант тесту: в першу миску з борошном влити окріп, швидко замісіть, щоб маса була без грудочок.
Крок 3. Приготуйте прісне тісто: у другу миску з борошном влийте холодну воду, замісіть, як зазвичай.
Крок 4. Обидва варіанти тіста з’єднайте, влийте 60 мл рафінованої олії, гарненько вимісіть. У вас вийде однорідний, еластичний кульку, не прилипає до ваших рук.
Крок 5. Сформований з тіста кулю, обернути вологою серветкою, також можна використовувати харчову плівку. Приберіть на полицю холодильника на півгодини.
Крок 6. Охолоджене і досить «свіже» тісто викладіть на робочий стіл, сформуйте з нього джгути, наріжте їх на однакові шматочки. Розмір розкатаних коржів залежить від особистих уподобань кухаря. Багато люблять великі пиріжки, але є ті, кому подобаються чебуреки маленькі, буквально на один укус.
