Страви з квасолі червоної: прості рецепти з фото, калорійність

Мінестроне

Зараз ми приготуємо дуже відомий італійський суп. Готується він в основному з сезонних овочів, а іноді доповнюється рисом або пастою (макаронами).

• 1 червоний лук;
• 60 мл олії;
• 2 морквини;
• 70 г пармезану;
• 2 стебла селери;
• 30 г базиліка;
• 10 г свіжого розмарину;
• 1 зубчик часнику;
• 360 г томатів;
• 230 г стручкової квасолі;
• 240 г картоплі;
• 430 г квасолі;
• 230 г капусти.

Час – 40 хв.

Калорії – 88.

Приготування супу:

У велику каструлю влити олію і дати йому час на розігрів;

За цей час почистити цибулю, нарізати дрібним кубиком;

Моркву почистити, вимити її і теж подрібнити на кубики;

Селеру почистити, нарізати його точно так само;

Розмарин вимити, зняти листочки з гілок і порубати їх;

Зсипати морква, цибуля, розмарин і селеру в масло;

Додати спеції, перемішати;

Готувати трохи довше п’яти хвилин, поки цибуля не почне золотитися;

За цей час помити і подрібнити томати;

Картоплю почистити, нарізати її кубиками і промити від крохмалю;

Капусту теж помити, нашаткувати її дрібно;

Квасоля відкрити, влити на друшляк і промити боби;

Всипати в сотейник помідори, картоплю, капусту і квасолю;

Влити воду і довести все це до кипіння;

Поки суп закипає, промити і подрібнити стручкову квасолю;

Додати в киплячий суп і варити до м’якості картоплі;

Приправити його за смаком, доповнити подрібненим часником і базиліком;

Пармезан натерти, посипати їм суп, поданий в тарілках.