Страви з квасолі червоної: прості рецепти з фото, калорійність

Яловичина «Веллінгтон» з квасолею, грибами і паштетом

Якщо ви почуєте коли-небудь про яловичині Веллінгтон, то відразу уявляйте м’ясо, яке обгорнуте в масу з грибів, а далі в тісто. Все це запікається і зводить вас з розуму ще в духовці! Але сьогодні ми любимо експерименти, тому в гриби додати квасолю і трохи паштету.

1300 г яловичої вирізки;
80 г паштету з печінки;
60 г грибів;
80 г червоної квасолі;
1 гілка розмарину;
15 мл олії;
650 г дріжджового листкового тіста;
1 яйце.

Час – 2 год 50 хв.

Калорії – 254.

Як запекти:

М’ясо зачистити від зайвого жиру і надати йому форму цегли. Тобто, воно має бути прямокутним, але не обов’язково висота повинна відповідати ширині, висота може бути і трохи менше;

У сковороду влити масло, прогріти його і викласти м’ясо;

Обсмажити його з усіх чотирьох боків до рум’яної скоринки;

За цей час почистити гриби і нарізати їх пластинками;

Всипати в сковороду після яловичини і обсмажити до золотистого кольору;

Квасолю злити, промити і подрібнити у блендері;

Змішати її з паштетом, доводячи маса до однорідності;

Тісто розкачати, але не дуже тонко і помістити його на деко або у форму, дно якого вкрите листом пергаментного паперу;

У центр помістити м’ясо і змастити отриманою масою з п’яти сторін (без дна);

Зверху і з боків, тобто скрізь, де є паштет і квасоля, приліпити скибочки грибів;

Зібрати тісто в конверт і все зайве обов’язково обрізати;

Яйце збити і змастити ним місця, які не вдається склеїти, а також всю поверхню;

При 190 за Цельсієм запікати страву 45 хвилин;