Соус «Цезар»: класичний рецепт простий і з каперсами
Господині на замітку
Найвдаліші салати виходять, якщо:
Використовувати не просто сухарики, а обсмажені кубики з чіабатти. Вони добре вбирає смак заправки, не розкисають, як звичайні з білого хліба;
Густий соус розбавляють лимонним соком або гарячою водою;
Брати в якості основи для страви – добре охолоджені листя салату «романо»;
Грінки і м’ясо, перед тим як покласти в салат добре остудити;
Перед готуванням переконатися, що лимон не гірчить.
Кому належить авторство знаменитої заправки для салату «Цезар» – питання риторичне. Правду вже не дізнатися. І це зовсім не важливо. Набагато важливіше відтворити рецептуру знаменитого соусу.
