Дієтичний варіант
Болоньєзе, як і більшість рецептів, зазнав безліч змін на кухнях. І дійсно, як приготувати соус болоньєзе для пасти, якщо ти на дієті або вегетаріанець? Саме такі нестандартні ситуації і наштовхують зазвичай на створення різних варіацій страви.
Дієтичний варіант соусу не сильно відрізняється від оригінального. Потрібно лише максимально знизити калорійність. Замість жирної яловичини використовувати ніжну телятину, замість жиру — оливкова олія. Можна додати перець чилі для додання пікантності страві. До того ж, гострі приправи допомагають прискорити метаболізм. А це саме те, що потрібно людині, котра худне.
За своїм бажанням можна використовувати улюблені приправи. Наприклад, добре доповнює болоньєзе базилік. Любителям прованських приправ радять за десять хвилин до кінця приготування додати щіпку сушених трав. Аналогічно поступають і з зеленню.
