Соус Бешамель з каперсами
Соус Бешамель з додаванням каперсів виходить з гострим тонким смаком. Калорійність соусу – 1170 ккал. Виходить 6 порцій.
Інгредієнти:
- дві ложки ростить. масла;
- 50 р. масла злив.;
- два жовтки;
- 350 мл. молока;
- дві ст. ложки борошна;
- дві ст. ложки каперсів;
- 350 мл. рибного бульйону.
Етапи приготування:
У сотейнику розігріти і розтопіть масло рослинне з вершковим.
Додайте борошно і, помішуючи, смажте кілька хвилин.
Порціями влийте молоко, розмішуючи соус.
Влийте бульйон і варіть десять хвилин, помішуючи. Розтирайте суміш, щоб не було грудок. Готовий соус охолодіть.
Жовтки розітріть з додаванням кількох ложок готового соусу.
Викладіть масу в сотейник і перемішайте.
Каперси дрібно поріжте і всипте в масу. Перемішайте з рештою соусом Бешамель.
Соус з каперсами поєднується з рибними стравами. На приготування соусу Бешамель покроково йде півгодини.
