Зелений соус зі шпинатом
Зелений шпинатний соус дуже ефектно виглядає на блюді з пельменями. Смак дуже ніжний, а аромат просто неповторний.
Кількість порцій: 4.
Час приготування: 20-25 хвилин.
Калорійність: 145 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
- 1 цибулина;
- 3 часникового зубчики;
- 50 гр. замороженого шпинату;
- 20 мл олії оливи;
- 5 листочків базиліка;
- 150 жирних вершків;
- 1 щіпка мускатного горіха (меленого);
- 3 ст. л. пармезану;
- 1-2 щіпки солі.
Процес приготування:
- Очищаємо від лушпиння часник з цибулею, нарізаємо їх як можна дрібніше гострим ножем.
- У сотейник з підігрітим оливковим маслом викладаємо підготовлені овочі. Пасеруємо їх до м’якості, помішуючи лопаткою.
- Потім додаємо розморожений шпинат, перемішуємо, трохи обсмажуємо все разом.
Можна використовувати і свіжий шпинат. Для цього зелень ретельно миємо, бланшируем в гарячій воді близько 3 хвилин. Відкидаємо на друшляк, дрібно рубаємо ножем.
- Вливаємо вершки, присмачую дрібкою мускатного горіха, сіль. Свіжий базилік ретельно промиваємо, обсушуємо, дрібненько нарізаємо, додаємо в сотейник.
- Пармезан (можна замінити будь-яким твердим сиром) тремо на дрібній тертці. Сир додаємо в соус, перемішуємо, доводимо консистенцію до потрібної густоти.
- Гарячі пельмені поливаємо розтопленим вершковим маслом і шпинатним соусом.
