Журавлинний соус по-китайськи
Журавлинний соус широко використовується у китайської кухні. Такий соус відмінно підходить для пельменів, надає їм тонкі східні нотки. Особливо гарні пельмені з качкою або іншою птицею під журавлинним соусом.
Кількість порцій: 2.
Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 180 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
- 0,5 головки червоної середньої цибулини;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. кунжутної олії;
- 0,5 пучка зеленої цибулі;
- 1 ч. л. (дрібно нарізаного кореня імбиру);
- 100 мл червоного вина;
- 3 ст. л. журавлинного варення;
- 1 ст. л. пісного масла.
Процес приготування:
- Для приготування соусу очищаємо, дрібно нарізаємо червоний лук і свіжий корінь імбиру.
- На сковорідку наливаємо по ложці кунжутної та рослинного масел. У розігріте масло викладаємо підготовлені інгредієнти, пасеруємо до м’якого стану.
- Додаємо журавлинний джем, який насичує соус характерною кисло-солодкою ноткою.
- Відразу ж додаємо соєвий соус з вином. Уварюємо, помішуючи, масу близько 5-10 хвилин. Коли ступінь густоти вас влаштує, відключаємо вогонь і підмішуємо дрібно рубаний зелений цибулька.
- Остиглий соус подаємо до пельменів, посипавши рубаним зеленим луком.
