Соус барбекю – класичний і пікантний рецепти

Пікантний соус барбекю

Для любителів гострої їжі відмінною знахідкою стане пікантний барбекю-соус. Рецепт цього кулінарного додатки нескладний. Як і в попередньому випадку, зробити соус барбекю можна вдома. Потрібні інгредієнти треба підготувати заздалегідь, так як деякі з них вельми специфічні.

Інгредієнти:

• часник — 3 зубчики;
• свіжий перець чилі або інший гострий — 2 стрючка;
• сіль і перець — по 2 маленьких ложки;
• гірчиця — 1 маленька ложка;
• цибуля — 2 великі штуки;
• сік лимона — 100 мл;
• кетчуп — 250 мл;
• цукор (бажано використовувати коричневий) — 1 маленька ложка.;
• соус Табаско або інший гострий на смак – 1 велика ложжка;
• оливкова олія — півсклянки;
• оцет з екстрактом естрагону — 2 великі ложки;
• соус Чилі — 2 маленькі ложки;
• вода — півсклянки.

Особливості приготування барбекю пікантного

У розігріту сковороду треба викласти всі інгредієнти, залишивши тільки перед Чилі.

Додати необхідні спеції і добре перемішати. Довести цю суміш до кипіння.

Перець необхідно нарізати на невеликі кубики і покроково додавати в сковороду, постійно помішуючи блюдо.

Залиште вариво на плиті на 15-20 хвилин і дайте прокипіти. Після приготування дайте охолонути трохи.

Рецепт соусу барбекю досить простий, але варто дотримуватися наступні правила зберігання.

Його треба залити в стерилізовану банку, залишивши трохи повітря при шийці. При цьому кришка не повинна вступати в реакцію з оцтом.

Банку треба поставити в темне місце.

Пікантний соус – це завжди смачна добавка в ваших страв. А з допомогою правильного зберігання, його можна використовувати в будь-який момент.

Рецепт соусу барбекю має місце для власного експериментування. Наприклад, ви можете не використовувати перець Чилі, якщо не сильно любите гостру їжу. Але, щоб приготувати класичний соус треба керуватися рецептом.