Рецепт по-таджикски
Відмінність національного страви таджиків від знайомого нам страви – незвичайна форма і спосіб подачі пельменів. В іншому все аналогічно. Готувати страву просто, частування виходить ситним, ароматним, апетитним на вигляд.
Продукти:
- звичайне тісто для пельменів – 400 г;
- фарш зі свинини з яловичиною стандартний – 500 г;
- головка ріпчастої цибулі – 1 шт;
- готовий яловичий бульйон – 175 мл;
- винний оцет – 1 ч. л.;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- сіль і приправи до м’яса – на смак.
Час приготування – 40 хвилин. Калорійність 100 г – 227 ккал.
Як приготувати смажені пельмені на сковороді по-таджикски:
- Цибулю чистимо, миємо, дрібно шаткуємо.
- Фарш солимо, приправляємо спеціями. Додаємо цибулю, гарненько вимішуємо.
- Тісто розкачуємо на посипаному борошном столі шаром завширшки 1 мм. Нарізаємо на квадрати 5х5 див.
- Начинку викладаємо в центр кожного квадрата. Защипуємо, формуючи акуратний плоский трикутник.
- Масло виливаємо в сковороду, добре розігріваємо.
- Викладаємо пельмені. Обсмажуємо з обох бочков на середньому вогні 7 хвилин.
- Заливаємо подрумянившиеся пельмені гарячим м’ясним бульйоном. Накриваємо кришкою і тушкуємо при слабкому кипінні 5 хвилин.
Готові смажені пельмені по-таджикски викладаємо на блюдо гіркою. Збризкуємо злегка винним оцтом. Для краси посипаємо рубаною зеленню.
