Інші складові супу
Особливу увагу варто приділити і основі супчика, точніше бульйону. Безумовно, суп можна приготувати на воді, до того ж фрикадельки додадуть йому навар і ситність, а обсмажені овочі підкреслять цей смак. Також для приготування можна використовувати овочевий бульйон, курячий або м’ясний. Шматочок відвареного м’яса піде в іншу страву – наприклад, салат, а на основі бульйону залишиться приготувати наваристий суп.
Суп з фрикадельками поширений в тій чи іншій формі по всьому світу, але найбільшою популярністю він користується в слов’янських країнах. А що вже додати в бульйон для більшої ситості – справа смаку. Однаково смачно буде і з локшиною або рисом, пшоном або гречкою. У засіках залишилося трохи перлової крупи? Відмінно згодиться і вона. Можна крупу і зовсім не додавати, а обмежитися лише додаванням моркви і картоплі. Супчик може мати різноманітний склад, головна відмінність цього супу – наявність м’ясних кульок в бульйоні.
Традиційно в суп з фрикадельками додають домашню локшину, тонку вермішель або круглий рис.
Чим більше різноманітних овочів та інгредієнтів присутня в супчику, тим багатше і цікавіше буде його смак. Додавання грибів, селери, корінь петрушки тільки збагатить смак ніжного страви, зробивши його яскравішим. Замість морквини можна використовувати гарбуз, або зробити засмажку з цибулі та томатів, солодкого перцю. Не варто забувати і про спеції – ароматних травах і пікантних приправах.
Для більшої ситності наприкінці варіння можна додати в бульйон плавлений сир, тоді овочі можна не обсмажувати, а просто дрібно порізати. Вершковий сир «згладить» смак і зовнішній вигляд супу.При приготуванні варто уважніше ставитися до додавання спецій та прянощів, ніжний смак супу дуже легко зіпсувати яскравими ароматами.
Для приготування дитячого варіанта зажарку в суп з фрикадельками в мультиварці робити не рекомендується, але можна згасити овочі в сотейнику з додаванням бульйону.Маленьким дітям дуже сподобається супчик з додаванням макаронних виробів у вигляді зірочок, літер або звіряток. Для яскравості можна незадовго до закінчення варіння супу всипати в нього трохи замороженого горошку.
