Скільки варити?
Час варіння залежить від кількох факторів:
Рівень свіжості. Для свіжих яєць “з-під курочки” тривалість варіння збільшується на 3-4 хвилини.
Час варіння залежить від розміру яєць і від інтенсивності вогню під каструлькою. Досвідченим шляхом визначили, що яєчка з білою шкаралупою варяться швидше, ніж з коричневою.
Біла шкаралупа тонше коричневою, тому і тріскається при варінні вона частіше і яєчко в ній звариться швидше.
Варити яйця круто після закипання слід від 7 до 10 хвилин.
Щоб встановити, скільки варити яйця круто для отримання потрібної консистенції, краще купити таймер і досвідченим шляхом знайти оптимальний час, якого потім і дотримуватися.
Приблизний час для варіння яєць різного ступеня готовності:
Злегка зварений білок і рідкий жовток — 3 хвилини,
Класичне яєчко всмятку — 4 хвилини,
Яйця в мішечок – щось середнє між некруто і круто – 5 хвилин,
Зварене круто яйце – 8 хвилин.
Яйця круто перетравлювати небажано.
