Корисні поради
Незважаючи на те, що працювати з курячими тушками легко, все-таки треба врахувати кілька нехитрих правил. Перед тим, як готувати домашню курку, ознайомтеся з ними, візьміть собі на замітку і тоді ваша птах вийде ароматна, в міру пропеченная і не пересушена.
На перший погляд, здавалося б, що тут складного? Головне купити свіженьку гарну домашню курку, обробити її або залишити цілком, замаринувати, а потім запекти. Але по ходу процесу починають виникати питання – скільки готувати курку в духовці, при скількох градусах, ніж обмазати її, щоб м’ясо вийшло соковите, а кірочка хрустка?
- Скільки готувати цілу курку в духовці, безпосередньо залежить від ваги тушки, логічно, що чим вона важча, тим більше знадобиться часу. При покупці вибирайте птицю вагою не більше 1,5-2 кг, обов’язково беріть тушки охолоджені, уникайте замороженого варіанти.
- Краще готувати курку в духовці шматочками, так як кожна її окрема частина вимагає різного часу для запікання.
- Щоб не використовувати якісь додаткові жири, готуйте курку в духовці пакеті або в фользі, ці нехитрі кухонні винаходу не дадуть м’яса пересушиться.
- Скільки готувати курку в духовці багато в чому залежить від того, як довго вона маринувалася.
- Якщо ви хочете приготувати куряче філе, то намажте його рясно сметаною або майонезом, або розкладіть навколо подушку з соковитих овочів (томати, кабачки, болгарський перець, ріпчасту цибулю).
- Якщо ви хочете отримати соковите і не дуже засмажене м’ясо, готуйте курку в духовці рукаві.
- Щоб приготувати курку гриль в духовці, знадобиться спеціальний вертел. В цьому випадку доведеться трохи повозитися. По-перше, у тушки обов’язково треба скріпити між собою ніжки, це можна легко зробити за допомогою ниток. Крильця за допомогою дерев’яних зубочисток треба приколоти до грудей. І найважливіше, надійно закріпити курку на рожні, зафіксувавши з двох сторін спеціальними затискачами.
