Сирна паска – покрокові домашні рецепти приготування
Сирний десерт з полуницею та ківі
Це дуже смачна паска має незвичайний смак завдяки солодко-кислого поєднанню ягід, якими їх щедро прикрашають перед подачею.
Необхідні інгредієнти:
Сир – 700 г;
Цукор – 1 склянка;
Вершки самі жирні – 2 склянки;
Жовточок 1 шт.;
Ківі – 4 шт.;
Полуниця – 200 г;
Сік винограду – 250 мл;
Желатин – 30 г;
Вода – 100 мл;
Ваніль – 1/2 чайної ложки.
Желатин замочимо в половині склянки води. Після його набухання, всі подогреем для розчинення гранул. Половину желейної водички змішаємо з вершками та цукром. Підігріваємо, не перестаючи помішувати, до розчинення сахарка і відставимо охолоджуватися. Коли маса стане кімнатної температури, збиваємо з жовтком.
Як завжди, сир протремо і змішаємо з ванількою. Отриману суміш перемішуємо з збитою желейної масою. Форму застеляємо харчової плівкою. Викладаємо на неї сирну заготовочку, яку приберемо в холод на 10-12 годин (краще на ніч).
По закінченню часу, підготуємо ягоди. Ківі необхідно почистити і розрізати на великі кубики. Полуницю можна взяти свіжу або заморожену (тоді її треба розморозити). Великі ягідки розрізаємо на шматочки, а дрібні – можна залишити цілими.
Подогреем нашу желейну водичку і змішаємо з виноградним соком. Поставимо на вогонь, трохи прогреем, ні в якому разі не дамо закипіти, остудимо до кімнатної температури. Кілька шматочків ягід окунем в желе і викладемо на тарілку. Вони знадобляться для оформлення готового страви. Виноградне желе розділимо навпіл. В першу половинку додамо нарізану дольками полуницю, а в іншу – ківі.
Дістаємо сирну масу з форми і розрізаємо на 3 «коржа». Нижній пласт кладемо в застелену плівкою пасочницу і викладаємо на нього полуничку в желе. Ставимо в холод на 15 хвилин. Потім кладемо другий пласт, а на нього – желе і ківі. Накриваємо верхнім пластом і ставимо застигати на 2-3 годинки в прохолодне місце. Готову ягідну смакоту викладаємо на блюдо і прикрашаємо підготовленими ягідками.
