Сир з кефіру в домашніх умовах: перевірені рецепти
Як зварити сир з кефіру на водяній бані для дитини
1000 мл кефіру.
Час – 1 год 40 хв.
Калорійність – 51 ккал/100 р.
Процес приготування:
Вилити весь продукт в емальований посуд;
Включити плиту, на неї поставити велику каструлю з водою. Емальовану мисочку встановити зверху, для приготування потрібна водяна баня;
На маленькому вогні прогріти рідина близько півгодини, а потім вимкнути плиту. Потрібно почекати, щоб він охолов. В цей час продукт повинен перебувати під кришкою;
Потім, коли сир повністю відокремився від сироватки, всю масу потрібно злити через подвійний шар марлі або через сито. У підсумку, в марлі залишиться ніжний сир, який можна відразу ж використовувати.
Спочатку рідину потрібно вилити в невелику каструлю. Її потрібно поставити на невеликий вогонь;
Масу потрібно нагріти максимум до 70 градусів. Приблизно в цей час сироватка почне відділятися від сиру. Як тільки процес почався, слід вимкнути плиту;
Масу потрібно обережно перемішати, зверху вниз;
Після цього рідину потрібно перелити в друшляк з шаром марлі, щоб відокремити сироватку. Вона повинна відділятися приблизно годину;
За цей час потрібно дуже дрібно порубати вимиту зелень. Підійде кінза, кріп, петрушка. Можна використовувати і орегано, зелену цибулю, м’яту, чебрець – експерименти вітаються;
Сир витягнути з марлі в мисочку, додати сюди трохи солі і всю зелень. Перемішати. За бажанням, можна додати трохи сметани, щоб можна було намазати на чорний хліб. Також для смаку часто додають часник.
