Сир рікотта із сироватки
Багато хто помилково вважають, що м’який сир рікотта нічим не відрізняється від звичайного сиру. Не можна порівнювати смакові якості цих продуктів. Сир по консистенції більш розсипчастий з кислуватим смаком і готується з цільного молока, шляхом його скисления. Утворилися згустки і формують сир. Принцип приготування рікотти принципово інший. Він вкладений італійцями у саму назву продукту «ri-cotta», що означає «переварена». Гладкий і солодкуватий сирний сир готувати можна з сироватки. Для пріготолвенія домашніх умовах вам потрібно:
- 6 л. свіжої сироватки;
- 1 літр молочка;
- 80 мл винного оцту.
Сир із сироватки за італійським рецептом готують так:
Домашній сир рікотта готовий. Підсолити за смаком і перекладіть в зручний контейнер. Зберігайте його в холодному місці, використовуйте в якості добавки до будь закусок і лазіння. Можна просто вживати його з медом і фруктами в якості корисного десерту.
