Рубаний яловичий Schnitzel
Для тих, кому набридли котлети або відбивні, можна приготувати шніцель з рубаної яловичини. Для цього на 6 порцій знадобиться:
Фарш яловичий – півкілограма;
Два яйця;
Невелика луковичка;
Сухарі панірувальні;
Молочко – третину склянки;
Приправи для м’яса;
Перець, сіль.
Починаємо готувати:
М’ясце прокручуємо через м’ясорубку разом з цибулею;
В окрему ємність поміщаємо отриманий фарш, додаємо сюди ж яйце, присаливаем, підсипаємо перчик і спеції, все добре замішуємо;
Ділимо масу на шість рівних частин. З кожної формуємо плоскі заготовки, загострені з однієї сторони;
Розбиваємо і збиваємо друге яєчко, занурюємо в нього мяско, потім обвалюємо в сухарях для панірування. Можна купити в магазині або зробити самостійно;
Смажимо на сковородочке у великій кількості олії з обох сторін, потім переміщаємо в духовку і тушкуємо при 200 градусах ще 20 хвилин.
Як гарнір добре підійдуть овочеві салатики, картопелька або макарони.
Справжній класичний Schnitzel, також як і бефстроганов, готується саме з яловичини. Спробуйте приготувати це чудове м’ясне блюдо в домашніх умовах, експериментуючи з паніровкою або зі спеціями, і підберіть улюблений смак, який порадує вас і ваших близьких.
