В світі є багато шанувальників саме м’яса курки. Воно більш ніжне і легке, добре підходить для дієтичного харчування. Цей рецепт розповість, як робиться шніцель з курячого фаршу. Для початку потрібно підготувати:
Філе куряче – 1 кг;
Ріпчаста цибуля – 2 цибулини;
Часник – 5 зубочки;
Сало – 300 г; Для отримання хорошого фаршу, сальце потрібно брати в кількості однієї третьої від ваги м’ясця;
2-3 яйця;
Сухарі для панірування;
Борошно– 4 великі ложки;
Масло соняшникове.
Схема приготування наступна:
М’ясо та цибульку нарізаємо шматочками;
Пропускаємо їх разом з часником і салом через м’ясорубку, рівномірно чергуючи;
Якщо отриманий фаршик складається з великих частинок, то проганяємо його ще раз;
Присаливаем і перчимо масу, потім гарненько перемішуємо її руками. Можна за бажанням використовувати і інші спеції для м’яса;
Відбиваємо заготівлю ударами об стіл. Формуємо овальні злегка витягнуті шніцелі, розміром приблизно з долоню;
Обвалюємо з обох сторін у борошні;
Потім занурюємо у збите яйце, а потім у паніровку з сухариків;
Переміщаємо заготовочки на сковороду з прогрітим маслом і підрум’янюємо з двох боків до утворення яскраво-помаранчевої хрусткої скоринки.
