Шарлотка з ромашковим кремом
Страва готується 2 ч. 30 хвилин. Калорійність – 794 ккал.
Інгредієнти:
- лимон;
- 4 груші;
- 2/3 скл. води;
- жменю родзинок;
- 600 г хліба білого;
- 6 ст. л. меду;
- ¼ Скл. темного рому;
- 1 ч. л. кориці;
- 8 пакетиків ромашкового чаю;
- 8 жовтків;
- 1/3 скл. цукру;
- 1/2 літра вершків 22% жирності.
Приготування:
Зробіть крем: вершки поставте на плиту і коли закиплять, покладіть пакетики чаю. Вимкніть плиту.
Пакетики вийміть через півгодини. Збийте жовтки з цукром за допомогою віночка і влийте підігріті вершки, збиваючи.
Посуд з жовтками та вершками перемістіть на плиту і витримуйте на маленькому вогні 15 хвилин, збиваючи, але до кипіння не доводите.
Остудіть вершки і покладіть на 4 години в холодильник.
Очищені груші тоненько наріжте.
Цедру натріть, відіжміть з цитруса сік.
Доведіть до закипання воду, додайте мед, цедру і родзинки.
Залиште на 1 годину, потім додайте груші і сік. Приберіть на плиту і, коли закипить, варити ще 2 хвилини, потім остудіть.
Шумівкою зніміть груші і родзинки.
Деко змастіть, посипте корицею і цукром.
Наріжте 1 см. товщиною скибки хліба зріжте скориночку.
Збризніть скибочки рідиною, в якій кипіли груші з родзинками і викладіть на дно і з боків форми. Решті хліб відкладіть.
На хліб покладіть груші з родзинками і накрийте скибочками хліба. Змастіть маслом.
Випікайте 25 хвилин.
Виходить 9 шматочків. Подавайте пиріг теплим, з ромашковим кремом.
