Салати з авокадо: 16 рецептів, варіанти з креветками, помідорами, червоною рибою, тунцем, огірками, грушею

Добірка рецептів

Завдяки своєму нейтрального смаку, заморський плід гармонійно поєднується з більшістю продуктів. Тому існує безліч салатів, в яких головна роль відведена авокадо. Нижче наведено найсмачніші, на думку професіоналів, рецепти. Можна вибрати будь-який вподобаний.

З курячою грудкою та бринзою

Склад:

• авокадо — один;
• листовий салат — один качан;
• куряча грудинка — 150 г;
• бринза — 150 г;
• лимонний сік — 10 г;
• маслини — 120 г;
• олія оливкова — 50 мл

Як готувати

• Промийте салат, залиште сохнути листя.
• Філе курки розрізати на дві половини, обсмажте в розігрітому маслі. (Готова грудка обов’язково повинна охолонути).
• Обсмажене філе наріжте невеликими кубиками.
• Очистите авокадо, наріжте шматочками.
• Щоб ніжна м’якоть не потемніла, відразу збризніть її соком, вичавленим з свіжого лимона.
• Бринзу можна нарізати кубиками або покришити руками.
• Салат порвіть на шматочки, опустіть на дно салатника.
• Додайте всі приготовлені компоненти, всипте маслини.
• Посоліть, полийте оліфою.
• Перемішайте блюдо.

Можна брати не тільки обсмажене філе. Не менш смачним буде страва з відвареної грудкою або копченої.

Рибно-томатний

Склад:

• авокадо — один плід;
• листя салату (бажано мікс) — 30 г;
• болгарський перець — половина плоду;
• солона червона риба (беріть форель або сьомгу) — 150 г;
• помідори (сорт черрі) — вісім штук;
• французька гірчиця — одна столова ложка;
• оливкова олія — 75 мл;
• часник — один-два зубчики;
• прованські трави, перець, сіль.

Як готувати

• Почніть з заправки, щоб, нарізавши авокадо, ви могли полити нею м’якоть.
• З’єднайте гірчицю з подрібненим часником, додайте оливу.
• Порвіть листя салату.
• Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку.
• Очистіть плід від зеленої шкірки, наріжте м’якоть скибочками.
• Щоб захистити від потемніння, полийте невеликою кількістю готової гірчично-часникової заправки.
• Черрі розрізати на чверті.
• Сьомгу очистити від кісток, шкури, поріжте кубиками.
• Поріжте невеликими шматочками перець.
• З’єднайте всі складові, крім авокадо.
• Салат залийте залишками соусу, перемішайте.
• Тепер додайте авокадо.
• Посипте блюдо прованськими травами, знову перемішайте.

З тунцем

Склад:

• тунець — 240 г;
• квасоля консервована — одна банка;
• авокадо — один плід;
• олива — 75 мл;
• лимон — половина цитруса;
• зелень — пучок.

Як готувати

• Поріжте дрібними шматочками авокадо, збризніть його лимонним соком.
• З тунця вийміть всі кісточки, а потім розімніть вилкою.
• З цитруса видавіть сік, змішайте його з оливою, сіллю.
• До риби додайте квасолю, авокадо.
• Заправте блюдо.
• Зверху посипати посіченою зеленню.

З крабовими паличками

Склад:

• крабові палички — 240 г;
• авокадо — два плода;
• огірок — 200 г;
• часник — один-два зубчики;
• селера — 180 г;
• лимон — фрукт середнього розміру;
• майонез — 75 мл

Як готувати:

• Екзотичний плід розрізати на дві половини, вийміть кісточки, а м’якоть зачерпніть ложкою.
• Розімніть її за допомогою вилки, збризніть лимоном.
• Огірки, селера, краби наріжте соломкою, з’єднайте з авокадо.
• Видавіть в салат часник, додайте майонез.

Такий салат можна подавати в «чарах», отриманих з шкірки екзотичного продукту. Особливо оригінально такий варіант подачі буде виглядати на фуршеті.

З креветками

Склад:

• огірки — чотири-п’ять корнішонів;
• авокадо — один;
• варені креветки — десять штук;
• майонез — 75 мл;
• готові тарталетки (пісочний) — десять штук.

Як готувати:

• Огірки і очищений авокадо натріть на крупній тертці.
• Перемішайте заготовку з майонезом, трохи присолите.
• Отриману масу викладіть в тарталетки.
• На кожну з них покладіть по одній креветці.

Салат з креветками готуйте не раніше, ніж за 30 хвилин до їжі.

З кальмарами

Склад:

• кальмар тушкою — три штуки;
• авокадо — два невеликих плода;
• зелень — пучок;
• кукурудза консервована — 480 м;
• цибуля зелена — пучок;
• майонез — 130 мл.

Як готувати

• У киплячу підсолену воду опустіть тушки кальмара на дві хвилини. Не переварюйте їх, інакше вони придбають жорсткість, а салат безповоротно втратить свою ніжність.
• Охолоджені кальмари наріжте соломкою.
• Цибуля порубаєте.
• Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку.
• Обережно відокремте м’якоть, не порушивши шкірку, яка в подальшому стане чашею для салату.
• М’якоть наріжте кубиками.
• Змішайте всі підготовлені компоненти, всипте кукурудзу, перемішайте з майонезом.
• Салат викладете в імпровізовані «чаші», прикрасьте зеленню.

Яєчний

Склад:

• яйце варене — чотири штуки;
• авокадо — два плода;
• салатний цибуля (фіолетовий) — одна головка;
• майонез — 50 мл;
• сіль, зелень.

Як готувати

• Цибулю порізати тонкими півкільцями.
• Яйця і екзотичну м’якоть без шкірки, наріжте кубиками.
• З’єднайте компоненти, додайте сіль, перемішайте з майонезом.
• Прикрасьте за бажанням зеленню.

З кіноа

Склад:

• помідори (використовуйте черрі) — п’ять плодів;
• кіноа — 160 г;
• мед — 30 г;
• рукола — п’ять-шість листів;
• авокадо — один;
• гірчиця — 20 р;
• морква — одна;
• соус соєвий — 45 г;
• кунжут — 25 р.

Як готувати

• Кіноа зваріть в підсоленій воді, потім остудіть крупу.
• Змішайте соєвий соус з медом, гірчицею. Збивайте заправку, поки вона не придбає однорідну консистенцію.
• Рукколу порвіть руками.
• Черрі, моркву наріжте невеликими шматочками.
• Поріжте авокадо.
• З’єднайте всі інгредієнти, заправте їх приготованим соусом.
• Прикрасьте салат кунжутом.

У кіноа відзначається найбільший вміст білка порівняно з іншими злаками. Тому його додавання в салат додасть страві не тільки оригінальний смак, але і зробить його дуже ситним. До того ж салат припаде до душі всім, хто воліє вживати страви без майонезу.

Грецька

Склад:

• перець солодкий — два плода;
• помідори — чотири томата;
• огірки — два-три овоча;
• авокадо — один;
• маслини — 120 г;
• сир (фета або бринза) — 120 г;
• салат — пучок;
• лимонний сік — 40 мл;
• олива — 50 мл;
• сіль, перець;
• салатний цибуля (червона) — один.

Як готувати

• Огірки, авокадо наріжте кубиками. Останній відразу збризніть лимонним соком.
• Наріжте цибулю півкільцями.
• Помідори поріжте шматочками, зелень порвіть.
• Перець поріжте соломкою.
• З’єднайте компоненти.
• Фету покришіть, додайте в салат разом з маслинами.
• Полийте оливою, посипте спеціями, перемішайте.

З вугром

Склад:

• вугор копчений — 270 г;
• авокадо — два;
• свіжі помідори черрі — вісім плодів;
• вершки (краще 10%) — 36 мл;
• мед — 15 г;
• рукола — 65 г;
• сіль, перець;
• бальзамічний оцет — столова ложка;
• олива — чотири столові ложки.

Як готувати

• Салат порвіть.
• Поріжте помідори на четвертинки.
• Вугор наріжте невеликими шматочками.
• Підготуйте заправку, змішавши оцет з медом, оливою і вершками.
• Наріжте авокадо.
• З’єднайте всі інгредієнти, заправте соусом.
• Посоліть страву за смаком.

З пекінською капустою

Склад:

• пекінська капуста — 500 г;
• олива — 60 мл;
• авокадо — один;
• огірок — один середній овоч;
• лимон — половина цитруса;
• прованські трави, сіль.

Як готувати:

• Наріжте огірок соломкою, капусту нашаткуйте.
• З лимона відіжміть сік, змішайте його з оливковою олією, додайте щіпку прованських трав, солі.
• М’якоть екзотичного плоду поріжте соломкою.
• З’єднайте всі інгредієнти, заправте їх оливково-лимонним соусом.

Теплий

Склад:

• болгарський перець — один;
• авокадо — два невеликих плода;
• червона цибулина — одна;
• помідор — один середній плід;
• бальзамічний оцет — 30 мл;
• цукор — дві столові ложки;
• соєвий соус — дві столові ложки;
• сир твердий — 60 г;
• зелень — пучок.

Як готувати

• Всі овочі наріжте невеликими кубиками.
• З’єднайте соєвий соус з оцтом, цукром.
• Авокадо розділіть навпіл, видаліть кісточку, акуратно виріжте всю м’якоть, підготувавши «чаші» для майбутнього салату.
• Екзотичну м’якоть поріжте шматочками.
• З’єднайте всі компоненти, перемішайте з готовим соусом-заправкою.
• Салат викладете в «чаші» шкірки авокадо.
• Зверху посипте тертим сиром, запікайте такі «човники» в духовці при 180 º с десять хвилин.

Якщо не додавати в теплий салат сир, то він цілком може підійти вегетаріанцям і тим, хто поститься.

З грейпфрутом і горіхами

Склад:

• грейпфрут — один;
• лимон — половина цитруса;
• авокадо — один;
• мед — половина чайної ложки;
• зелень рукколи, петрушки, шпинату — пучок;
• цибуля червоний солодкий — половина головки;
• оливкова олія — 15 мл;
• кедрові горіхи — столова ложка;
• перець, сіль.

Як готувати:

• З лимона вичавити сік. З’єднайте його з медом, перцем і сіллю.
• Наріжте цибулю тонкими півкільцями, замаринуйте в приготовленої заправці на десять хвилин.
• Горіхи злегка обсмажте.
• Грейпфрут очистіть від шкірки і тонких плівок, які надають цитрусові гіркоту. Наріжте його шматочками.
• Зелень подрібніть.
• Авокадо порізати кубиками, збризніть лимонним соком.
• З’єднайте всі компоненти, полийте оливою, перемішайте.

Яблучно-сирний

Склад:

• червоне яблуко — одна;
• авокадо — один;
• сир твердий або моцарелла — 120 г;
• болгарський перець (для контрасту беріть жовтий) — один;
• винний оцет — столова ложка;
• оливкова олія — п’ять столових ложок;
• зелень, спеції;
• часник — один маленький зубок.

Як готувати

• Яблуко наріжте тонкими скибочками.
• Перець поріжте соломкою.
• Сир наріжте кубиками.
• З’єднайте оцет з оливковою олією, додайте подрібнений часник, спеції.
• Авокадо порізати дрібними кубиками.
• З’єднайте всі інгредієнти, заправте оливково-часниковою заправкою.
• Прикрасьте зеленню.

Фруктовий мікс

Склад:

• ківі — шість штук;
• сік лайма — третину склянки;
• банани — два плода;
• авокадо — один;
• м’ята — десть аркушів;
• цукор (беріть коричневий) — 50 р.

Як готувати

• Банани і ківі наріжте шматочками.
• Приготуйте заправку, збивши в блендері сік лайма з м’ятою.
• Наріжте авокадо.
• З’єднайте всі фрукти, полийте заправкою, дайте настоятися хвилин 15.
• Перед самим вживанням посипте блюдо цукром.

Грушевий

Склад:

• авокадо — три плода;
• груша — три штуки;
• петрушка — десять гілочок;
• солодкий перець (краще брати червоний) — один;
• цибуля зелена — маленький пучок;
• гірчиця — 10 г;
• оливкова олія — сім столових ложок;
• лимонний сік — дві столові ложки;
• часник — маленький зубок;
• сіль, перець, цукор

Як готувати

• Підготуйте соус, змішавши оливкова олія, гірчицю, спеції, часник і лимонний сік.
• Наріжте авокадо, груші і перець невеликими шматочками.
• Салат заправте приготованим соусом.

Ви можете самостійно створювати рецепти, комбінуючи екзотичний плід з різними продуктами. Тільки не забувайте про колірному і смаковому контрасті. Наприклад, красиво виглядає на білих тарілках салат з авокадо і помідорами. Контраст можна підкреслити заправкою з оливи з лимоном і свіжою зеленню.