Салат Перлина з сьомгою і червоною ікрою: рецепт і поради по приготуванню
Рецепт малосоленой сьомги
Щоб ніщо не змогло затьмарити такий божественний салат, радимо не купувати слабосолону сьомгу в магазині, а приготувати її самостійно. Тим більше, що це робиться легко і просто.
Інгредієнти:
філе сьомги – 250 г;
сіль велика – ½ столової ложки;
цукровий пісок – ½ чайної ложки.
Приготування:
Гарненько змішайте сіль і цукор.
Можете під час засолювання додати для аромату свіжої дрібно нарубаної зелені.
На обробну дошку застеліть кулінарну плівку, посипте половиною суміші солі і цукру. Зверху викладіть рибку.
Другу половину солі і цукру розподіліть по всій поверхні рибного філе, трохи вдавлюючи.
Тепер кілька разів покрутіть рибу, як би паніруючи її.
Поверніть плівку з рибою в рулет, перекладіть в контейнер і поставте зверху грузик. Протягом години витримайте рибу при кімнатній температурі, після чого приберіть вантаж, і відправте контейнер з сьомгою в холодильник на 10-12 годин.
По закінченні потрібного часу дістаньте рибку з контейнера, струсіть залишки цукру і солі. Все – сьомга готова.
