Корисні поради
- Якщо з якихось причин у вас не знайшлося червоної риби, можете зробити такий салат з вареними креветками або, на крайній випадок, з крабовими паличками. Звичайно, це буде вже не традиційна «Перлина», але теж вийде дуже смачно.
- Щоб яйця не тріснули під час варіння, ніколи не опускайте їх в киплячу воду прямо з холодильника. Запам’ятайте, температура яєць повинна бути приблизно однаковою з температурою води, в яку вони поринають. Також від потріскування шкаралупи при варінні врятує столова ложка солі, кинута у воду.
- Не обов’язково для цього рецепта використовувати саме сьомгу, можете брати будь-яку червону рибу – форель, горбушу, кету, лосось.
- Якщо немає можливості прикрасити салат з червоною ікрою, розкладіть на поверхні кільця оливок, притрусіть злегка тертим сиром або яєчним жовтком, зверху посипте зеленою цибулькою.
- Як варіант для прикраси часто використовують відварне перепелине яєчко, розташоване по центру. Такий салат з сьомгою і червоною ікрою можна відразу зробити порційно для кожного гостя, викладаючи його у креманки або в широкі келихи.
- А можна всі складові салату змішати, викласти в тарталетки, прикрасити креветками і червоною ікрою. Така подача готового страви буде особливо ефектною.
