Що таке сурімі
Всі перераховані продукти, безумовно, цінні для організму. Всупереч стереотипам навіть майонез, якщо він домашній, може бути корисний. Але от самі крабові палички викликають сумніви.
Всупереч назві палички роблять не з крабового м’яса, а з білої риби, або рибного білка. Перемелене до пастоподібного стану рибне або креветочні м’ясо називається сурімі. Це основа крабових паличок, тому в списку складу сурімі повинно стояти на першому місці. Також в продукті у невеликій кількості присутні харчові добавки для збереження кольору і пружності, вода, рослинна олія, крохмаль, яєчний білок.
Крабові палички — натуральний продукт, який міг би стати бюджетної заміною рибного філе. Однак при переробці більша частина корисних властивостей зникає. Продукт залишається в кращому випадку «порожнім». Крім того, стабілізатори, загусники, барвники, ароматизатори, у великій кількості зазначені на упаковці, можуть принести більше шкоди, ніж користі. Рекомендується не зловживати продуктом, ретельно вибирати його і не готувати «крабові» страви дітям.
