7 кулінарних хитрощів
Є сім кулінарних хитрощів, як зробити рулетики з лаваша з крабовими паличками красивими, рівними, апетитними.
- Склад продуктів. Уважно читайте склад сирів і «крабового» продукції. Для закуски необхідно вибирати натуральні продукти. Так званий сирний продукт і палички, зроблені з крохмалю, консервантів, не тільки зіпсують смак, але і дадуть більше шкоди, ніж користі.
- Правильна заправка. Соус необхідно додавати інгредієнти, замішуючи «салат», або розподіляти по чистому лавашу. Викладені на лаваш продукти дуже складно просочити соусом: при размазывании шматочки залишаються на ложці, начинка комкается. Якщо соус забули, а суху начинку вже виклали, то можна нанести соус зверху сіточкою, не розмазуючи ложкою.
- Горіхи для аромату. Рекомендується додавати в натерті інгредієнти або в соус мелені волоські горіхи, соняшникове або гарбузове насіння, насіння кунжуту. Страва вийде ситним і ароматним.
- Багатошаровість. Для додання закуски пишності можна використовувати кілька лавашів (до чотирьох аркушів), які накладаються один на одного після викладання начинки (інгредієнти можна чергувати). Щоб рулет не лопнув під час закручування, начинку необхідно розподіляти тонкими шарами. Також рекомендується по черзі загортати один лаваш в інший.
- Скріплення начинки. У холодної закуски скріплюючим речовиною є соус. Для скріплення інгредієнтів в запекаемом рулеті використовується сир або сире яйце. У будь-якому випадку, щоб начинка не розсипалася, необхідно щільно скручувати рулет. Однак не варто перестаратися: лаваш легко лопається і рветься.
- Рівна форма. Щоб надати лавашу рівну форму, необхідно попередньо відрізати округлі краю. В результаті вийде правильний прямокутник.
- Відновлення сухої коржі. Якщо лаваш засох, то його можна «оживити» за допомогою води або рясної просочення соусом. Після цього краще використовувати лаваш для випікання.
Рецепт лаваша з крабовими паличками індивідуальний і залежить від смакових уподобань та переносимості продуктів. Слід пам’ятати, що збільшення продуктів збільшує не тільки калорійність, але і об’єм страви. Якщо начинки багато, краще розподілити їй між кількома лавашами.
