Рецепти смачної запеченої риби в духовці (морська і річкова)
Фарширований короп в рукаві
Будуть потрібні наступні продукти:
1 великий короп;
0,2-0,3 кг свіжих печериць;
2 невеликі морквини;
пучок цибулі-порею;
1/2 склянки гречаної крупи (ядриці);
1 лимон;
щіпка чебрецю;
щіпка меленого перцю;
20-30 грам вершкового спреду;
кухонна сіль за смаком.
На приготування страви у вас піде не більше 2 годин. Калорійність порції в сто грам буде 102 ккал.
Як смачно запекти річкову рибу в духовці:
Річкову рибу краще купувати живий. Якщо не можете зважитися на процедуру умертвіння, тоді «заснулою». Цілу рибину покладіть на підготовлений стіл. Однією рукою притримуйте головну частину, інший, озброївшись гострим ножем, починайте знімати луску з риби, запускаючи лезо під луску, працюючи від хвоста до голови. Розпір черево і видалити всі нутрощі, вирізати зябра. Добре промийте коропа під водою. Наситьте тушку сумішшю солі, перцю і чебрецю (зовні і всередині), збризніть віджатим соком з лимона;
Очистіть, вимийте і дрібно поріжте моркву, цибулю і печериці;
Розтопіть на сковороді шматочок вершкового спреду і обсмажте на ньому моркву і цибулю на невеликому вогні, через деякий час, доповісте гриби і обсмажуйте разом до готовності;
Поки готується обсмажування, і маринується короп, займіться гречаною крупою. Переберіть гречку, промийте, зваріть;
З’єднайте варену крупу з обсмаженням, посоліть, перемішайте, охолодіть;
Закладіть начинку в порожнє черево карпа, утрамбуйте рукою. Візьміть нитку з голкою і зашейте шкіру на животі карпа, щоб начинка не випала в процесі приготування. Вістрям ножа зробіть кілька уколів в боки тушки;
Покладіть коропа в пакет для запікання (зверху наколоти виделкою), долийте трохи води, укладіть на деко з високими бортами і відправте в духовку на 40-90 хвилин (залежить від розміру карпа);
Перед подачею вийміть нитка з шкіри на черевці, розріжте на порційні шматочки.
