Рецепти смачної запеченої риби в духовці (морська і річкова)
Запечене філе тріски з картоплею в духовці
Інгредієнти:
0,6-0,8 кг охолодженого філе риби тріски;
5-6 бульб картоплі;
50 грам вершкового масла;
2 столові ложки пшеничного борошна;
1,5 склянки молока;
щіпка мускатного горіха;
щіпка меленого чорного перцю;
пучок свіжого кропу;
2 зубчики часнику;
морська сіль за смаком;
рослинний жир для змащування форми;
100 грам твердого сиру (Російського, Пошехонського або ін).
Тривалість запікання рибного філе з картоплею — близько 30-40 хвилин. Калорії: на одну стограмову порцію тріски з картоплею припадає 113 ккал.
Рецепт крок за кроком:
Бульби картоплі добре очистіть від шкірки, видаліть оченята, пошкодження, вимийте. Розріжте картоплини на 4 частини і наріжте за допомогою шатківниці на тонкі чіпси;
Філе тріски наріжте невеликими шматочками-смужками шириною по 6-8 див. Складіть шматочки картоплі і філе тріски в тарілку, посоліть, приправте меленим перцем, перемішайте;
Поки тріска і картоплю просочуються, змастіть деко з високими бортами рослинним жиром, щоб основна страва не пригоріло;
Розподіліть картопляні чіпси з дна і країв листа, зверху викладіть рибне філе;
Розчавіть часточки часнику і розподіліть отриману кашку по трісці;
Приготуйте заливку. На малому вогні в сковороді розтопити шматочок вершкового масла. Коли воно розтане акуратно, помішуючи, всипте борошно. Смажте кілька хвилин і тонкою цівкою вливайте молоко, продовжуючи помішувати. Додайте в соус морську сіль, перець і мускатний горіх;
Залийте соусом шматочки філе і картопляні чіпси і поставте в прогріту духовку на півгодини;
Сир натріть на тертці, а кріп вимийте і дрібно наріжте. Це основа вашої рум’яної скоринки для запіканки;
За 7-10 хвилин до готовності посипте запечене рибне філе сиром і зеленню і поверніть доходити в духовку.
