Вершковий пломбір з шоколадом
Дуже простий, корисний і смачний літній десерт.
Інгредієнти:
- 3 яєчних білка;
- 1 великий лимон;
- 300 мл жирних вершків;
- 50 г чорного шоколаду;
- 100 г цукру;
- 80 г цукрової пудри;
- 1/3 ч. л. ванільного цукру.
Час приготування: 15 хвилин + час на заморозку.
Калорійність: 437 ккал.
Перелити вершки в сотейник, ставимо на вогонь, додаємо цукровий пісок, ванілін, поступово підвищуємо температуру, постійно помішуючи суміш. Так прогріваємо вершки півгодини.
За 10 хвилин до закінчення процесу закладаємо розламаний шматочками чорний шоколад (25 г), ретельно розмішуємо.
Масу добре охолоджуємо, збиваємо міксером.
Охолоджені яєчні білки збиваємо до тугий стійкої піни, додавши цукрову пудру і лимонний сік.
Залишився шоколад натираємо на тертці або рубаємо ножем до отримання дрібної крихти. З’єднуємо подрібнений шоколад з холодними вершками, перемішуємо. Сюди ж додаємо невеликими порціями білкову піну, ретельно, але акуратно перемішуємо.
Миску з морозивом затягуємо плівкою, відправляємо заморожуватися. Через 3 години виймаємо, перебиваємо масу міксером або блендером. Повертаємо в холод, а через 3 години ласощами вже можна пригощатися.
