Шоколадне ласощі
Це дуже простий і недорогий спосіб приготувати смачний домашній шоколадний пломбір.
Інгредієнти:
- 1 ст. свіжих вершків;
- 100 г чорного шоколаду;
- 0,5 ст. домашнього молока;
- 3 ст. л. цукру-піску.
Час приготування: 2 години.
Калорійність: 256 ккал.
Молоко трохи прогріваємо. В теплу масу викладаємо поламаний на шматочки чорну шоколадку з цукром.
Ємність встановлюємо на водяну баню, прогріваємо, зрідка помішуючи, до повного розчинення всіх інгредієнтів.
Однорідну масу відставляємо в сторону для охолодження, а потім добре охолоджуємо.
Вершки з холодильника збиваємо міксером до пишної піни, змішати з шоколадною масою, відправляємо морозиво на 2 години заморожуватися.
Італійське морозиво Джелато з фісташками
Ще один смачний морожений десерт родом з Італії під назвою джелато. Цей десерт готується на основі жирного сільського молока або вершків, також тут багато цукру і різні фруктові, горіхові та інші наповнювачі. Воно відрізняється від звичайного морозива щільною кремовою текстурою, багатим вершковим смаком, повною відсутністю води і повітря.
Інгредієнти:
- 2 ст. фісташок;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 3 ст. жирного молока;
- 1 щіпка солі;
- 100 г тростинного цукру;
- 1 ст. л. соку лимона.
Час приготування: 4-4,5 години.
Калорійність: 195 ккал.
Фісташки опускаємо в окріп, варимо 2-3 хвилини. Відкидаємо на друшляк, промиваємо під струменем холодної води, чистимо, просушуємо паперовими рушниками.
Пересипаємо горішки в чашу блендера, додаємо 50 г цукру, щіпку солі і подрібнюємо горіхи до отримання фісташкової пасти. В невеликій кількості молока розвести крохмаль, інше перелити в сотейник і відправляємо на плиту.
При нагріванні засипаємо цукровий пісок, доводимо до стану кипіння. Тонкою цівкою вводимо крохмаль, інтенсивно перемішуємо молочну суміш, варимо до отримання щільної консистенції.
Перевірити щільність маси можна, опустивши дерев’яну ложку в суміш, потім вийняти, намалювати пальцем смужку на тильній стороні, якщо вона не розтечеться, значить, готово.
Готову масу з’єднуємо з фісташками, додаємо лимонний сік, перемішуємо.
Далі можна піти двома шляхами: перелити в герметичний контейнер, поставити заморожуватися, час від часу перемішуючи джелато, або скористатися спеціальною морозивницею, яка за півгодини приготує смачний, охолоджуючий десерт.
