Звертаємо вашу увагу на те, що в даному рецепті маринаду відсутній цукор. Процес приготування даного страви покроково:
Перед тим як почати процес консервації, щільні огірочки, бажано молоді, необхідно вимити і залити холодної водою на 6-8 годин. Процес замочування забезпечує збереження щільності огірочка і хрустку м’якоть.
Тим часом, поки огірочки «купаються» в холодній воді, нам треба приготувати банки, вимивши їх в поташі або мильному розчині.
Після, готуємо збір з наших прянощів. Для цього дрібно нарізаємо листи хрону, селери, кріп, петрушку, листи м’яти і часник
Тепер, коли наші банки підсохли, а молоді огірочки витримали 6-8 годинну холодну «ванну», починаємо розкладати по банках наші спеції. У кожну літрову банку викладаємо ½ наших нарізаних прянощів, плюс до цього додаємо чорний і червоний перець і листочок лавра.
Як і у всіх перерахованих вище рецептах, огірки в банках закладаються щільно один до одного. Після чого додаємо другу половину нарізаних прянощів.
Настав час готувати заливку. Звертаємо ще раз увагу, що в даному рецепті в маринаді цукор відсутній. Огірки заливаються підсоленою водою. Тобто закипілу воду підсолюємо, додаємо 60 грам солі, і розливаємо по банках.
Після цього необхідно провести стерилізацію наших заготовок. Для літрових банок час обробки становить 6-8 хвилин, для півлітрових 4-5 хвилини.
Оцет додається за хвилину до закінчення стерилізації.
Після цього банки виймаємо і герметично закатуємо.
Для того щоб оцет рівномірно розподілився, банки необхідно кілька разів перевернути. Сподіваємося, що Вам сподобались наші рецепти і тепер Ви зможете маринувати огірки на зиму самостійно.
