Маленькі хитрощі
Коржі, перед тим як залити кремом, можна збризнути будь вершковим лікером. До речі, в крем теж можете додати столову ложку лікеру, щоб смак суфле не був монотонним.
У крем обов’язково додайте желатин, якщо немає гранул – беріть пластини, результат буде той же. Густу шоколадну глазур можна розвести, додавши шматочок вершкового масла.
Яєчні білки, які треба збити в пишну масу, обов’язково охолодіть. Важливо, щоб посуд був порцелянової. Віночок повинен бути абсолютно чистим, навіть маленька крапелька жиру зіпсує піну. Зміцнить її щіпка солі, введена в білки.
Ще один докладний рецепт смачного ласощі — у наступному відео.
