Плов з свинини – рецепт з фото покроково на сковороді. Прості і смачні рецепти.

Плов зі свининою і сухофруктами на сковороді

Якщо хочеться приготувати незвичайний плов, то раджу спробувати плов з м’ясом і сухофруктами. Чорнослив наповнить блюдо копченим присмаком, а курага подарує тонку фруктову нотку. Тепер докладніше розглянемо рецепт з фото покроково в сковороді.

Інгредієнти для страви:

• 300 гр. жирної свинини;
• 1 велика цибулина;
• 1 корінь моркви;
• 8-10 шт. чорносливу (без кісточок);
• 5-6 шт. м’якої кураги;
• 4 ст. води;
• 2 ст. пропареного рису довгозерного);
• Трохи солі, перцю і суміші спецій для плову;
• Постно масло для смаження.

Процес приготування:

Шматочок свинини гарненько миємо, обсушуємо. Зрізаємо жировий прошарок. Сало дрібно ріжемо. М’ясо ріжемо середніми шматочками.

В товстостінну сковорідку з високими бортами наливаємо пісне масло. Коли вона розжариться, викладаємо сало, смажимо до світлого рум’янцю. Потім закладаємо м’ясо, смажимо його, перемішуючи протягом чверті години, поки м’ясо не підрум’яниться з усіх бочков.

Поки готується свинина, овочі ретельно миємо та очищаємо. Сухофрукти промиваємо під проточною водою. Потім заливаємо їх гарячою водою, наполягаємо кілька хвилин. Отмякшую курагу ріжемо кубиками, а чорнослив – смужками. Лук очищаємо, рубаємо кубиком, з морквини знімаємо шкірку, тремо на крупній тертці.

До вмісту сковороди додаємо сухофрукти з овочами, перемішуємо, обсмажуємо до м’якості.

Рис висипаємо в суху широку миску, перебираємо, промиваємо в тепленькій водичці. Додаємо крупу на сковорідку, приправляємо сіллю, перцем і спеціями, вливаємо 2 склянки води, все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою.

Прибираємо сковорідку з плити, залишаємо на годину-півтора, щоб рис просочився жиром, а також усіма смаками і ароматами інших інгредієнтів.

Потім повертаємо плов на вогонь, заливаємо гарячою водою, ретельно перемішуємо, закриваємо, готуємо при слабкому нагріванні конфорки 50-60 хвилин поки не випарується вся рідина.

Плов, зроблений за цією рецептурою, виходить дуже розсипчастим зі слабкою солодкуватою ноткою. Подавати його можна з маринованими огірочками або приправою з пряним смаком.

Плов – це азіатське блюдо, яке підкорило багато країн світу. Його основними інгредієнтами є рис, м’ясо, овочі і спеції. В оригіналі плов готується з баранини, але адаптовані рецепти дозволяють використовувати яловичину, свинину, птицю і навіть морепродукти. Сьогодні поговоримо про те, як приготувати плов з свинини в сковороді. Оскільки використовувати казан на тренозі, як того вимагає автентичний спосіб приготування, може не кожна господиня.

Гарний жовтуватий колір, неперевершений аромат плову додають приправи. Суміш повинна мати приємний солодкувато-пряний смак з легкою остринкой. Нерідко в плов додають сушений барбарис, він наповнює блюдо легкою кислинкою і усуває відчуття жирності. Барбарис з успіхом можна замінити родзинками або червоною солодкої паприкою. Майже обов’язковими для плову є зіра і куркума. Любителі гостренького можуть додати в плов цілісний стручок перцю чилі. Приємного всім апетиту!

Відео: