Домашній рецепт – вергуни з горілкою
Це досить простий рецепт смачного ласощі, для якого необхідно мінімальну кількість компонентів. Таке частування дуже часто готувала моя мама і для мене це завжди було святом!
Для цього варіанту я беру:
- 2 яйця;
- 2 ст. л горілки (можна замінити коньяком);
- 2 щіпки солі;
- чайну ложку цукру;
- склянку борошна.
З цієї кількості у мене виходить 2 великі тарілки хмизу.
Процес приготування виглядає так:
1. Спочатку змішую горілку, яйця, сіль, цукор. Останній компонент не обов’язковий.
2. Проціджую борошно і поступово всипаю її в яєчну суміш.
3. Тісто має отримати крутим і не приставати до рук. Поділяю тісто на шматочки. Кожен з них тонко розкачую. В ідеалі повинні вийти майже прозорі шари.
4. З розкатаних шматочків вирізаю ромби, зі сторонами не більше 8 див.
5. Можна проявити фантазію і нарізати тісто так, як хочеться. Якщо шматочок тіста вийшов не великим, то його можна не розрізати, так як в процесі смаження тісто збільшиться в 3 рази.
Якщо тісто було нарізано на ромби, по середині кожного шматочка потрібно зробити надразрез, і один край заготівлю просмикнути в нього.
Потім виріб вивертаю.
Оригінально і незвично виглядає тісто, нарізане вузькими смужками і сплетене в коси. Його потім можна розрізати на невеликі шматочки.
6. Смажити потрібно у фритюрі. Для цього не обов’язково потрібно використовувати сковороду. Я обсмажувала заготовки в невеликій каструлі. Головне, щоб майбутній десерт плавав у маслі і йому вистачало місця.
7. Обсмажуємо вергуни з 2 сторін поки не утвориться приємний золотистий тон. Готовий десерт виймаю і розміщую на паперовий рушник. Так вийде залишок жиру. В кінці присипаю цукровою пудрою.
