Як зробити «Оселедець під шубою» рулетом
Ще один варіант подачі всіма улюбленого салату — рулетом. Якщо ви переживаєте, що він буде погано тримати форму і розпадеться — марно.
Але для цінителів «ідеальних форм» рецепт допускається включити желатин, який додасть презентабельність і міцність страви. Але така добавка відповідним чином позначиться на смаку, тому будьте до цього готові. Час приготування — 200 хвилин. Калорійність 100 грам — 177 ккал.
Вам знадобляться:
- оселедець солона — 1 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- картопля — 3 шт.;
- морква — 3 шт.;
- буряк — 3 шт.;
- яйце — 3 шт.;
- майонез — 250 гр;
- желатин (на розсуд) — 1,5 чайної ложки;
- вода (для желатину) — 50 мл
- Ретельно промийте продукти. Варіть яйця і овочі в шкірці до готовності близько півгодини, трохи підсолюємо воду. Буряк готуйте окремо, щоб вона не забарвила інші складові салату. Потім остудіть всі компоненти в холодильнику, це допоможе уникнути злипання частинок при їх подальшому подрібненні і формування рулету.
- Пропустіть цей крок, якщо ви відмовилися від використання желатину.
У невеликій посудині змішайте воду з желатином і дайте суміші настоятися. Змішайте отриману масу з майонезом до однорідності. Врахуйте, що майонез не повинен містити штучних консервантів, інакше при змішуванні будуть утворюватися грудочки. Найбільш оптимальний в цьому випадку варіант — приготувати майонез самостійно. - За допомогою ножа очистіть овочі від шкірки і натріть на тертці. Рибу дрібно наріжте кубиками, попередньо вийнявши кістки. Цибуля звільніть від лушпиння і нашаткуйте. Розкладіть компоненти з різних мисках і переходьте до викладання.
Застеліть кухонну дошку або рогожу харчовою плівкою для подальшого зручного додання форми. Особливість «Шуби» рулетом полягає в тому, що інгредієнти викладаються в протилежному порядку, тому послідовність така:
- Буряк.
- Моркву.
- Картопля.
- Яйця.
- Цибуля.
- Оселедець.
У міру викладання змащуйте шари майонезом або отриманим желатиновим соусом. Кожен пласт робіть вже, ніж попередній, а оселедець в кінці викладіть тонкою смужкою.
Акуратно зведіть кінці харчової плівки і трохи притисніть. Щільно оберніть одержаний рулет плівкою і поставте в холодильник на 4 години. Через зазначений час дістаньте салат і зніміть плівку, намагаючись не деформувати рулет. Зверху можна зробити красиву сітку з майонезу. Наріжте отриманий салат «Оселедець під шубою» рулетом готова до подачі.
