Запечений у фользі минтай з беконом
Оскільки минтай – нежирна риба, то в цьому рецепті використовується бекон, нарізаний тонкими смужками,для додання більшої соковитості рибі. Минтай, политий соком лимона, виходить смачний, з тонким цитрусовим ароматом.
Найбільш підходяща спеція для риби – кмин і мускатний горіх, при запіканні у фользі м’ясо просочується пряним ароматом цих трав.
Риба, запечена у фользі, підійде і для дачного обіду, приготованого на відкритому повітрі. Просто укладіть загорнуту рибу на не дуже гаряче вугілля і запікайте 15-20 хвилин з кожного боку. Подавайте рибу, відкривши фольгу і уклавши її на тарілку, зверху посипте зеленню
Вихід – 2 порції. Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
Інгредієнти:
- минтай – 2 великі тушки;
- лимон – 2 шт;
- бекон – 6 пластинок;
- помідори свіжі – 2 шт;
- олія оливкова або соняшникова – 50 гр;
- мелені: кмин, чорний перець, коріандр, мускатний горіх – 1-2 ч. л;
- сіль – за смаком;
- для запікання кілька аркушів фольги.
Спосіб приготування:
- Тушки минтая промийте, очистіть черевце від чорних плівок і розріжте його вздовж.
- Натріть рибу сіллю і спеціями, збризніть соком половини лимона і залиште на 15-30 хвилин.
- Підготуйте два відрізу фольги складеної вдвічі і змастіть її маслом.
- Лимон, помідори наріжте скибочками і укладіть всередину черевця риби, посипте рубаною зеленню. Тонкими смужками бекону оберніть тушки в декількох місцях.
- Викладіть підготовлену рибу на центр фольги, загорніть кожну тушку окремо і укладіть у форму для запікання.
- Запікайте в розігрітій духовці 40-50 хвилин при t 180°С.
