Минтай з картоплею під вершковим соусом
Для додання блюдам з минтая соковитості і більшої калорійності їх поливають вершковим маслом або заправляють соусами. Найбільш поєднуються з рибою сметанний і вершковий соуси.
Час приготування – 1 година 30 хвилин.
Подавайте блюдо на сковороді, посипавши рубаною зеленню.
Інгредієнти:
- філе минтая – 500 гр;
- вершкове масло – 80 гр;
- вершки 20% жирності – 100-150 гр;
- сухарі мелені – 20 гр;
- борошно – 1 ст. л;
- картопля – 600 гр;
- корінь петрушки – 50 гр;
- цибуля ріпчаста – 2шт;
- зелень – 1 пучок;
- набір спецій для риби, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Воду закип’ятити, додайте 1 цибулину і корінь петрушки. Добавьтеспеции і сіль. Порційні шматки минтая варіть в пряному відварі 5 хвилин.
- Картопля очистіть, розріжте на 4 частини і зваріть в підсоленій воді.
- Муку обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору, влийте вершки і додайте вершкове масло і пасеровану цибулю. Помішуючи, тушкуйте до густоти, посипте меленим перцем.
- Змастіть вершковим маслом сковороду, по центру укладіть відварну рибу, з боків риби – варену картоплю, залийте вершковим соусом, посипте меленими сухарями і запікайте до золотистого кольору.
