Печеня з минтая з овочами в горщиках
Для цього рецепта підійде готове філе минтая, а можна самостійно відокремити його від кістки. Не забудьте очистити черевце риби від чорної плівки, інакше онапридаст гіркоту готовому блюду.
Горщики для запікання знадобляться порційні. Подаючи страву в порційних горщиках, встановіть їх на тарілки покриті серветкою.
Вихід страви – 4 порції. Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
Інгредієнти:
- минтай свіжий – 4 середні тушки;
- морква – 2 шт;
- цибуля ріпчаста – 2 шт;
- помідори свіжі – 4 шт;
- перець болгарський – 2 шт;
- капуста цвітна – 300-400 гр;
- масло рослинне – 75 гр;
- сир твердий – 150-200 гр;
- зелений кріп, петрушка, базилік – по парі гілочок;
- часник свіжий – 2 зубки;
- перець чорний і запашний горошок – 5 шт;
- сіль – на ваш смак.
Спосіб приготування:
- Розігрійте олію в глибокій сковороді, обсмажте на ньому нарізані соломкою болгарський перець з цибулею і морквою, потім додайте помідори часточками.
- Коли овочі підсмажаться, влийте 100-200 гр.бульйону або кип’яченої води, дайте закипіти, викладіть на сковороду цвітну капусту, розібрану на невеликі суцвіття, і тушкуйте 10 хвилин.
- Відокремте філе минтая, промийте, наріжте скибочками і посоліть. Перець горошок подрібніть, і посипте рибу.
- Викладіть шматочки філе на сковороду з овочами і тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин.
- У порційні горщики закладайте рибу і овочі, пересипаючи їх дрібно нарізаними петрушкою, кропом, базиліком і часником, посипте зверху тертим сиром.
- Поставте накриті кришками горщики у розігріту духовку і запікайте 45 хвилин при температурі 180-160°С. За 10 хвилин до готовності можна відкрити кришки горщиків.
