Люля з баранини: рецепти на мангалі, на сковороді в домашніх умовах
Люля-кебаб з баранини в духовці
Рецепт в духовці не складніше попереднього. Хіба що доведеться підібрати форму відповідного розміру. Ну, а якщо не підберете, то можна нарізати кубиками сиру картоплю і покласти кубики під вільні кінчики шампуриков так, щоб кебаби були підвішені і не стосувалися дека або дна форми.
Нам знадобиться:
баранина – 0,5 кг;
курдючне сало – 50 гр;
ріпчаста цибуля – 2 штуки;
свіжа петрушка;
свіжа м’ята;
сіль;
чорний або червоний мелений перець.
Як приготувати:
Видаліть з м’яса зайві частини, наріжте на великі шматочки.
Почистіть цибулини, вимийте і розріжте їх на четвертинки.
Пропустіть через м’ясорубку м’ясо, курдючне сало і цибулю.
М’яту і петрушку промийте у воді, обсушити і порубаєте.
Змішайте фарш зі спеціями і нарубаною зеленню.
Добре вимісіть і відбийте фарш.
Приберіть на годинку в холод.
Зробіть із охолодженого фаршу ковбаски і надіньте їх на дерев’яні шпажки.
Укладіть у форму для запікання так, щоб м’ясо не торкалася дна форми. Підберіть підходящу за розміром і укладайте шпажки на форму, як на мангал.
Нагрійте духовку до 200 градусів і поставте туди форму з кебабами.
