Лімончелло на спирту в домашніх умовах
Маючи в наявності спирт-ректифікат – очищений спирт, частіше виноградний, можна приготувати за цим рецептом справжній лимончелло, як в Італії. Але і на звичайному етиловому спирті напій виходить міцним, ароматно-палючим, тому вживати його рекомендують холодним і з додаванням кубиків льоду.
Час на приготування напою – 10 днів.
Інгредієнти:
- спирт 96% – 1000 мл;
- лимони – 10-12 шт;
- цукор – 0,5 кг;
- вода очищена – 1500 мл
Спосіб приготування:
- Лимони промийте і зріжте шкірку – краще це робити картоплечисткою, щоб не зачепити білий шар під цедрою.
- У вас залишиться з десяток очищених лимонів. Якщо шкодуєте дорогоцінні цитрусові, вичавіть з них сік і процідіть. Змішайте цукор з лимонним соком і поставте в холодильник.
- Очищену цедру лимонів залийте спиртом, полотно закрийте кришкою, оберніть темним пакетом і настоюйте при кімнатній температурі 10 днів. Щодня збовтувати ємність.
- На 10-й день, зваріть сироп з цукру, очищеної води та соку лимона. Доведіть до кипіння, помішуйте, щоб цукор розчинився.
- Процідіть спирт і сироп, перемішайте, розлийте по пляшках, укупорьте і зберігайте в темному, прохолодному місці.
- Перед вживанням витримайте напій в морозилці, щоб ємність вкрилася інеєм, і подавайте до столу.
