Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

У розпал спекотного літа дуже хочеться чогось освіжаючого і прохолодного. Від солодкої газованої води пити хочеться ще більше. У такій ситуації втамувати спрагу і надати заряд бадьорості допоможе споконвічно слов’янське винахід – квас. Готують смачне освіжаючий ласощі на різноманітних засадах. Зробити квас з хліба в домашніх умовах простіше і дешевше.

Користь від вживання квасу

Вдалий набір інгредієнтів гарантує вашому організму велику порцію корисних речовин.

Слов’янське питво чудово втамовує спрагу і підвищить активність людини. Воно допоможе перетравити важкі жирні та м’ясні страви, нормалізує баланс солей і рідин у тілі людини.
Вітаміни і мікроелементи, що містяться в ласощах, швидко потрапляють в організм. Кислотність шлунка стимулюється органічними кислотами, які містить домашній квас з хліба. Це властивість дуже цінно при атрофічних гастритах.
Вітамін С активно бореться з цингу і виснаженням організму.
Квас з хліба містить молочну кислоту. Вона утворюється в процесі бродіння. Потрапляючи в організм людини, молочна кислота вбиває всю шкідливу мікрофлору кишечника, а корисну середовище підтримує.
Домашній хлібний квас заліковує гнійнички і зміцнює зубну емаль.
Домашній хлібний квас без дріжджів використовують в якості дієтичного напою, він сприяє схудненню, не позбавляючи організм енергії.

Чи є протипоказання до вживання хлібного квасу?

Скільки б користі не несло в собі смачне винахід стародавніх слов’ян, існує ряд протипоказань. Броженные продукти протипоказані:

Якщо організм ослаблений виразковою хворобою і гастрит.
Людям, у яких виявлені захворювання печінки і подагра.
Краще уникати вживання вагітним і годуючим матусям.

Рецепт з чорного хліба «Бабусині секрети»

Домашній квас з чорного хліба виходить солодким і різким. Ступінь солодощі та насиченості ви зможете регулювати самостійно. Рецепт домашнього квасу з хліба припускає наявність наступних компонентів на 3 літри:

кірки «Бородінського»- півбуханки;
пісок цукровий – 3 ложки;
дріжджі в брикеті – чайна ложечка;
жменю родзинок;
жменя пшона;
вода питна.

Приготування хлібного квасу складається з таких етапів:

Кірки можна трохи підсмажити в духовій шафі. Це додасть напою гарний насичений колір.

Всі компоненти відправляєте в банку на 3 літри. Залийте постигла кип’яченою водою доверху. Потрібно помістити бутель в миску або тарілку глибше, щоб дріжджі в процесі бродіння не вилилися на стіл.

Накрийте банку і залиште в тепленькому місці на 3 дні. В кінці терміну процідіть отриманий напій. Можна акуратно пропустити його через ситечко або марлю.

Залиште в тій же ємності півлітра рідини з залишилася закваскою. Другий раз для готування з тієї ж закваски треба всипати: 3 ложки цукру, родзинки, трошки чорних кірок.

Таким чином, хлібний квас в домашніх умовах можна робити все літо з однієї закваски. Головне в інструкції – не забувайте зливати напій кожні 3 дні.

Напій із житнього хліба «Здорове покоління»

«Здорове покоління»- 100% природний продукт. Готувати його простіше простого, а споживати корисно. Домашній квас з житнього хліба робиться з:

Дивіться також: Як зробити вино з черешні в домашніх умовах

житній батон;
цукор – 6 ложок;
дріжджі сухі – щіпка;
родзинки (чим більше, тим різкіше пиття).

Домашній хлібний квас на 3 літри готується наступним чином:

Житній батон наріжте на брусочки або кубики і обсмажте в духовій шафі.

На банку в 3 літри: наповніть її до половини сухариками, киньте пару ложок цукру і залийте півлітра окропу. Відставте, поки сухарики набухнуть. Охолодіть хлібну кашку до стану теплоти.

У неї киньте дріжджі, накрийте тканиною або бинтиком і залиште на 3 дні, щоб вийшла закваска.

В чисту банку на 3 літри киньте три жмені сухарів, всипте 4 ложки цукрового піску і налийте окропу до плічок банки.

Як тільки остигне, долийте отриманої раніше закваскою. Ємність залиште на пару днів в тепленькому місці. Квас з житнього хліба повинен блукати.

Дня через два процідіть питво через марлю, щоб всі зайві шматочки хліба залишилися на марлі.

У чисту рідину додайте родзинки і цукор за смаком (якщо питво вийде кислуватим). Накрийте і ще добу почекайте.

Напій готовий. Його потрібно процідити в пляшку або банку з кришкою і поставити в прохолодне місце.

Домашній рецепт квасу з м’ятою

Як зробити хлібний квас, який би тамував спрагу вже після двох ковтків? Освіжитися можливо, використовуючи такий рецепт домашнього квасу з хліба. Компоненти:

вода – 3 літри;
«Бородинський»- третина буханки;
цукор – 3 ложки;
свіжа м’ята – пучок;
сухі дріжджі – 10 гр.

Покроковий рецепт хлібного квасу:

«Бородинський» розламайте і залийте окропом. Залиште до повного охолодження.

Процідіть, додайте м’яту, цукровий пісок і дріжджі.

Залиште в теплому місці на кілька днів, щоб він походив.

Домашній квас з чорного хліба тільки виграє від додавання м’яти. Свіжий смак і неймовірний аромат справлять на вас незабутнє враження.

Варіант квасу без дріжджів

Як зробити домашній квас, не використовуючи при цьому дріжджі, дізнаєтеся прямо зараз. Беріть на півторалітрову банку:

вода (приблизно літр);
цукор – 2 столові ложки;
булка житнє – 300 гр.;
лимон (за бажанням).

Приготування домашнього квасу з хліба може осилити навіть молода господиня:

Накришить житню хлібину в банку на 5-7 див. Насипте цукру, киньте нарізаний лимон і залийте теплою водою по плічка. Накрити потрібно скляною кришкою або обв’язати марлею. Залиште в спокої на 3 дні, обов’язково в теплому містечку.

Готовий продукт зцідіть, а в гущу додайте знову шматок житньої хлібини, лимон і цукор. Залийте водою і залиште. Кількість разів заливки нової порції літнього напою визначайте на свій смак.

Перша порція напою виходить не дуже смачною, так що не впадайте у відчай. Починаючи з другої заливки, смак помітно покращиться.