Кави фраппе, кращі рецепти приготування

У літню спеку особливо актуальними стають холодні напої. Якщо ви є шанувальником ароматної кави, існує безліч способів урізноманітнити традиційний рецепт, один з них – кави фраппе. Ми розповімо вам всі тонкощі приготування оригінального напою і ви зможете приготувати його самостійно на власній кухні не гірше професійного бариста. У статті ми поділимося з вами способом приготування спрощеного фраппе по грецьки і розповімо, чим можна урізноманітнити його смак.

Приготування класичного фраппе

Кава-фраппе подається у високих склянках-хайболах. Для домашнього frappe підійде будь-високий стакан, обсяг якого більше 200 мл. Починається приготування з варіння кави. Для склянки кави-фраппе необхідна подвійна порція міцного еспресо. Якщо у вас вдома є кава-машина або кавоварка, ви без проблем впораєтеся з цим завданням. Для приготування еспресо потрібно 14 г мелених зерен, решта, як кажуть, справа техніки! Якщо перерахованих кухонних девайсів у вас немає – не біда, адже можна зварити кави в турці або заварити його прямо в чашці.

Звичайно, італійці би не пробачили таке відступ від класичного рецепту, адже щоб приготувати еспресо гаряча вода під тиском повинна пройти через спресований мелену каву. Але якщо ви візьмете 3 чайних ложки кави тонкого помелу, заллєте його 60 мл гарячої води за секунду до кипіння і дати настоятися протягом 3 хвилин, накривши чашку блюдцем, такий напій стане чудовою основою для майбутнього фраппе. Якщо ви варите напій в турці, інгредієнти ті ж, що і для способу в чашці: залийте 3 чайних ложки мелених зерен 60 мл холодної води і поставте турку на плиту. За секунду до кипіння турку потрібно прибрати з плити, а напій перелити в чашку.

Щоб приготувати класичний frappe крім уже підготовленого подвійного еспрессо потрібно:

• Крихта льоду.
• Вершки 10% жирності – 100 мл
• Шейкер.

Кожен бариста вибирає зручний для себе спосіб змішати інгредієнти для напою. Ми розповімо вам про них, а ви виберіть оптимальний для себе:

Змішати компоненти в шейкері. Купити барний шейкер не складе праці, його орієнтовна вартість близько 500 рублів.

Спочатку дробимо кубики льоду. Якщо у вас немає спеціальної машинки для цього візьміть щільний поліетиленовий пакет, оберніть його кухонним рушником, а потім постукайте по ньому молоточком для приготування відбивних.

Потім колотим льодом наповнюється склянку, а еспресо і вершки змішуються в шейкері. До речі, можна скористатися пластиковою пляшкою з широкою шийкою, залити туди компоненти і гарненько струснути.

Потім каву з вершками виливається в склянку з льодом.

Ще зручніше буде скористатися електричним шейкером, в ньому ж можна і роздрібнити лід для напою. Такий шейкер коштує дорожче, близько 1000 рублів, але в ньому можна виконати відразу всі процеси. Покрокова схема готування буде ще простіше:

Відправте в шейкер кубики льоду і вершки, ретельно збийте.

Додаємо кави і ще раз збиваємо. Готовий напій перелити в стакан.

За таким же принципом можна приготувати каву-фраппе в стаціонарному блендері.

Як бачите, способів приготування багато, головне – гарненько перемішати компоненти і використовувати саме колотий лід. Це був оригінальний рецепт кави фраппе. Тепер ми розповімо вам про спрощену варіації приготування цього напою, можливо, вам сподобається більше.

Кави фраппе по грецьки

Якщо вам пощастить побувати в Греції, ви неодмінно спробуєте кави фраппе по грецьки, так як цей напій є національним та його подають в кожному закладі. Рецепт кави фраппе по грецьки кардинальним чином відрізняється від класичного рецепту, він є більш дешевим і швидким. Це не дивно, адже барменам в курортному місті доводиться робити за один вечір сотню таких фраппе і тут діє принцип «чим простіше, тим краще». Готувати його можна в шейкері, блендері або знову-таки в пластиковій пляшці. Інструкція приготування наступна:

Беремо 2 чайних ложки розчинної кави, заливаємо приблизно 60 мл води. Якщо ви п’єте солодкий кава, цукор можна додати на цьому етапі.

Додаємо 100 мл холодного молока.

Ретельно збиваємо обраним вами способом.

У склянку кидаємо 3-4 кубики льоду і виливаємо в нього кавово-молочний напій.

Такий простий рецепт відніме мінімум часу на приготування в домашніх умовах. Звичайно, смак буде відрізнятися від оригінального фраппе, він буде не таким м’яким, та й щоб відчути різницю розчинної кави і зерен свіжого помелу не треба бути гурманом. Але спробувати такий спосіб обов’язково варто!

Добавки в фраппе

Якщо ви захочете урізноманітнити смак кави-фраппе, зробити це допоможуть наступні добавки:

Кориця. Цей пряний порошок ідеально доповнить смак будь-якого кави, і frappe не виняток. Додайте в склянку порошок кориці на кінчику ножа або при варінні кави в турці покладіть паличку кориці на дно.

Ваніль. Всього одна крапля екстракту ванілі здатна змінити смак фраппе і довести його аромат до досконалості.

Мед. Спробуйте замінити цукор медом, смак напою відчутно зміниться.

Вишневий сироп. Чайна ложка вишневого сиропу зроблять ваш frappe незвичайним.

Коньяк. А ця добавка перетворює холодний кави в алкогольний коктейль. Додайте столову ложку коньяку на склянку напою.

Лікер. Дівчатам сподобається поєднання Бейлиза або Амарулы з холодним кави. Смак буде дуже ніжним.

Якщо дивлячись на фото вам хочеться приготувати фраппе, обов’язково спробуйте! Можливо, ви станете справжнім шанувальником цього смачного напою.

Відео: приготування кави фраппе