Журавлинний морс – рецепти приготування

Багато людей люблять побалувати себе в жаркий сезон яким – небудь кисленьким прохолодним напоєм. Одним з таких «прохолодних любимчиків» є журавлинний морс. Рецепт морсу з журавлини відрізняється своєю доступністю, простотою у виготовленні, а сам напій – приголомшливим смаком. Для приготування згодиться не тільки свіжа ягода, але і заморожена. Давайте розберемося як приготувати морс з журавлини в домашніх умовах?!

Більшість людей, при готуванні ягідного напою, дотримуються непорушний, як їм здається, канон: ягоди потрібно тиснути товкачем або ложкою, обов’язково тільки дерев’яними, потім віджимають сік через марлю, варять мезгу, а потім змішують її з соком і назад варять, але вже з цукром. Існує не одна така подібна схема, але головне – це тиснути, і саме деревинкою, нібито, щоб уникнути окислення.

Ви бачили деталі сучасного обладнання для кухні, наприклад, блендера? Заводська інструкція чорним по білому говорить – всі деталі виконані тільки з харчової сталі і тому не можуть окислюватися. Чому б нам не скористатися цим приладом?

Готуємо кислий напій своїми руками

Як зварити журавлинний морс покроково? Насмілюся запропонувати вам свій рецепт, який відрізняється від канонічного варіанту.

Потрібні інгредієнти

Перелік необхідних продуктів не буде занадто великий, все необхідне для готування напою ви з легкістю знайдете в будь-якому найближчому магазині.

Журавлина – 1 кілограм.
Вода 3 – 3,5 літра.
Цукор – 0,5 склянки.

Дивіться також: Як заварювати пуер: в таблетках, пресований, розсипний

Процес приготування ягідного напою

Схема приготування напою в деталях:

Виливаємо в емальований посуд воду і цукор, в кількості згідно з рецептом і ставимо на плиту.

Чашу блендера заповнюємо невеликими порціями журавлини і перемелюємо. Мезгу, разом з соком перекладаємо в каструлю з нержавіючої сталі, а сік зливаємо в скляну банку.

Як ми пам’ятаємо, у нас на плиті кипить каструля з водою і цукром. Після того, як цукор розчиниться у воді, виливаємо в цю каструлю журавлинну мезгу разом з соком і відразу ж вимикаємо плиту. Перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо в такому стані охолонути.

Проціджуємо «вариво» через часте сито або марлю і перелити в глечик. Звичайно, через деякий час м’якоть випаде в осад. В такому разі, виходить, що морс залишиться прозорим тільки наполовину. Ну і що? Морс з журавлини з м’якоттю – звучить? Подавати краще охолодженим, можна в склянку, додати кубики льоду.

Морс із замороженої журавлини

Приготування морсу із замороженої журавлини припускає наявність наступних інгредієнтів: журавлина заморожена – 500 грам вода – 2 л, цукор – 250 грам.

Розморожену журавлину подрібнюємо в блендері, заливаємо водою, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Додаємо в отриманий напій цукор і даємо йому самостійно охолонути. На цьому все, морс із замороженої журавлини готовий. Приємного апетиту!