Курка в гірчично-медовому соусі в духовці
Соковита, ароматна курочка вийде, якщо приготувати її в духовці, попередньо промариновав в гірчично-медовому соусі.
Продукти:
- 850 г курячого філе, крилець або ніжок;
- 1 ст. л раст. масла;
- по 100 г будь-якого рідкого меду (натурального) і зернистої гірчиці;
- 50 г лимонного соку, вичавленого безпосередньо перед приготуванням;
- трохи зелені (петрушка, зелений лук, кріп);
- 2-3 г солі.
Час на приготування разом з маринуванням: 3 ч.
Калорійність в 100 г: 219 ккал.
Гірчиця, мед, лимонний сік і зелень перемішуються для приготування маринаду. Густий слід підігріти (але не до гарячого стану), тоді він теж добре перемішається з іншими продуктами. Курку миють і висушують.
Дуже великі шматки філе ріжуть на частини, крильця і ніжки можна запікати цілком.
М’ясо заливають маринадом і трохи масажують, розтираючи соусом. Кладуть птицю в маринаді в пакет і тримають дві години в холодильнику. Перед готуванням духовку добре прогрівають (температура для запікання курки – 180 градусів).
Коли м’ясо промаринується, його разом з соусом викладають на дно форми, в якій воно відправляється в духовку на ½ години. Періодично варто перевіряти, чи готова курка – якщо при проколі з птиці виходить прозорий сік, це свідчить про її готовність.
Щоб шкурка на кістках і хрящах птахи не подгорала, кінчики крил і ніжок можна прикрити м’ясистими частинами сусідніх кусов.
