Ціла курка з яблуками в соусі з меду і гірчиці
Цей рецепт більш складний і трудомісткий, але ідеально підходить для святкового столу. Цим блюдом можна здивувати гостей і близьких, а його смак запам’ятається надовго. Вони ще довго будуть питати, як же готується курка цілком з яблуками в медово-гірчичному соусі, адже смак у неї дійсно незабутній.
Продукти:
- 1 ціла курка приблизно 1,5 кг;
- 2-3 зубчики часнику (очистити і натерти або дрібно порубати);
- 2 ст. л. меду (ідеально підійде натуральний рідкий);
- по 3 ст. л. зернистої гірчиці і оливкової олії;
- 3 яблука (краще вибирати сорти з кислинкою, не виключно солодкі);
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- сіль у відповідності з уподобаннями.
Час на готування: 4 ч.
Калорійність в 100 г: 340 ккал.
Мед, гірчицю, масло, протертий або дрібно порубаний часник, соєвий соус змішують для приготування маринаду. Можна додати трохи солі.
Промиту курку звільняють від зайвих нутрощів, висять шматки шкірки і жиру, висушують серветкою. Птицю натирають маринадом всередині і ззовні зі всіх сторін, поливають зверху залишками і в пакеті відправляють в холодильник на 1-2 години.
Яблука нарізати часточками, серцевину потрібно видалити, а шкірку можна залишити або зрізати – як більше подобається.
Часточки фруктів кладуть всередину курки, отвір закривають за допомогою зубочисток або ниток. Ніжки слід акуратно зв’язати разом.
Запікати птицю краще в рукаві, спеціальному пергаментному пакеті або посуд для духовки зі скляною кришкою. Температура для гарного запікання – 180 градусів. Час – близько 1,5 годин.
Готовність перевіряють, протикаючи м’ясо дерев’яною паличкою або вилкою. Виділення прозорого соку свідчить про готовність страви. Перед подачею потрібно прибрати всі нитки і зубочистки, якими фіксувалася птах.
