Квасоля стручкова рецепти приготування з фото на зиму

Квасоля в томатному соусі

Для початку пропонується найпростіший рецепт на зиму, де потрібні лише сама квасоля і свіжі томати. Також трохи вправності і невеликий досвід у приготуванні страв на зиму, хоча цей простий рецепт відмінно підійде для новачків в консервуванні продуктів на зиму.

Отже, для приготування потрібні такі продукти:

1 кг квасолі в стручках;
0,8 кг свіжих помідорів;
по столовій ложці цукру і солі.

Приготування заготовки на зиму відбувається в наступній послідовності:

Квасоля обов’язково помити, дати воді стекти, нарізати невеликими відрізками, щоб надалі її було зручно вживати. Дрібно кришити не слід – вся принадність інгредієнта полягає в характерному прожевывании продукту. Більш того, дрібні шматочки втратять смак.
Помідори помити, вирізати серцевину, нарізати великими шматками і викласти в каструлю. Поставити посуд на малий вогонь, довести овочі до кипіння – вони своєчасно дадуть сік, який і потрібно прокип’ятити протягом 20 хвилин.
Поки варяться помідори можна відварити квасолю. У каструлю злити літр води, всипати столову ложку солі і помістити в неї основний інгредієнт – витримати її не більше 5 хвилин в киплячій воді.
Після квасоля відкидають на друшляк, дають воді стекти і трохи охолонути. Викладають стручки в заздалегідь стерилізовані банки.
Помідори знімаються з вогню, дати трохи охолонути, потім пропустити в гарячому вигляді через ситечко – розітріть помідори до стану соусу.
Влийте соус назад в каструлю, додайте столову ложку солі і цукру, прокип’ятити соус з томатів протягом 3-5 хвилин.
Залийте томатним соусом викладені в банки стручки квасолі.
Окремо прокип’ятіть кришки протягом 5 хвилин, вийнявши з них гумки. Повні банки помістіть в каструлю з водою або духовку, покрийте банки стерилізованими кришками – таким чином стерилізують банки протягом 50 хвилин.
Після закінчення часу банки виймають і закупорюють, попередньо помістивши в кришки гумки.