Ікра з квасолі з помідорами
Якщо в сім’ї немає любителів вживати в їжу стручкову квасолю в її цілому вигляді, можна схитрувати і скористатися рецептом приготування ікри з додаванням томатів та часнику. Дивно, але представлене страва подобається навіть дітям.
Для приготування страви потрібні наступні продукти:
- 3 кг квасолі;
- 1,5 кг томатів;
- 0,2 кг часнику – можна взяти менше, якщо не бажаєте приготування гострої заготовки;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- петрушка і кріп – по пучку;
- 3-4 столові ложки цукру;
- 1-1,5 столові ложки солі;
- переважні для вживання спеції за смаком.
Квасолю слід приготувати за стандартом – промити, просушити, нарізати на невеликі шматочки. Далі слідувати послідовності приготування:
- Помідори промити і нарізати невеликими шматками.
- Часник очистити. Перець очистити від серцевини, порізати на невеликі шматки, щоб у подальшому їх було простіше прокручувати.
- Використовуючи м’ясорубку або кухонний комбайн, прокрутити квасоля, помідори і часник. Повинна вийти пюреобразная кашка.
- Готові овочі помістити в невелику каструлю і поставити на малий вогонь. Вміст каструлі поступово додаються подрібнена зелень, сіль, цукор та інші використовувані спеції.
- Варити ікру слід не менше години – якщо використовується більша кількість інгредієнтів час варіння збільшують на 25-20 хвилин.
- Банки простерилізувати і викласти в них ікру в гарячому вигляді. Відразу ж закатати стерилізованими кришками. Можна скористатися звичайними «закручуються» кришками – їх також попередньо стерилізують.
Готові банки залишають остигати і прибирають в холодильник. Ікра в основному використовується в якості закуски – її нерідко намазують на хліб для приготування нехитрих бутербродів.
