Кальмари по-італійськи з лимоном і пангрататтой.
Інгредієнти
- Черствий хліб – ¼
- Лимон – 2/3
- Перець чилі 1 шт
- Часник – 6 зубчиків
- Тушки кальмара – 4 шт.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Сіль,
- перець чорний мелений,
- зелень кропу
Приготування
1. Як очистити кальмари? Насправді тут все просто. Видаліть хітинову пластинку, її легко намацати якщо засунути руку всередину тушки. Обдайте окропом і під холодною проточною водою, зніміть шкірку. Не забудьте про прозору плівку під шкіркою, якщо кальмар свіжий (мається на увазі, що він не пролежав півроку у морозилці, так як не заморожених кальмарів ви навряд чи знайдете) вона теж легко зійде. В іншому можна готувати і разом з нею, але із-за неї, за тягучості кальмар буде нагадувати гуму.
2. Наріжте кальмари досить широкими кільцями
3. Лимон наріжте тонкими кільцями.
4. Черствий хліб подрібніть в крихту (можна натерти на крупній тертці).
5. В розпеченому маслі обсмажте зубчики часнику, перець і крихти, поки крихти не стануть золотистими. Викладіть на паперовий рушник. За бажанням можна видалити перець і зубчики часнику.
6. Додайте масло, що залишилося і обсмажте кільця кальмара з часточками лимона протягом 1-2 хвилин, безперервно помішуючи. Посоліть, поперчіть. Викладіть на блюдо, посипте крихтами і зеленню кропу.
Купивши в магазині тушки, багато хто задається питанням, а як можна приготувати кальмарів. Я пропоную вам легкий та смачний рецепт гарячої закуски з кальмарів, яка відмінно підійде до пива, і одночасно може служити рецептом другої страви з кальмарів.
