Локшина удон з куркою, овочами і яловичиною – покрокові рецепти

У східних країнах рис займає головне місце в раціоні населення. Але не поступається йому і локшина удон. Її батьківщиною вважається Китай, потім вона була завезена в Японії, після чого вже здобула популярність у всьому світі.

Вона включається до складу багатьох страв, які дуже швидко і просто готувати. В той же час вони виходять смачними та поживними. Поєднання цього східного страви з різним м’ясом, рибою, овочами або морепродуктами виходить просто ідеальним. Налічується величезна кількість рецептів цієї страви. Розглянемо, як приготувати локшину удон покроково і з фото в деяких найвідоміших варіаціях.

Для всіх рецептів лапшичка відварюється в киплячій присоленной воді приблизно 5-7 хвилин, Щоб вона вийшла свіжої, варити її потрібно саме перед створенням страви.

Базовий рецепт удона

У магазинах вже давно продається готовий напівфабрикат, але більшість продовжують готувати локшина удон самостійно. Для цього знадобиться:

  • Пшеничне борошно – вибілена (150 г) та неотбеленная (500 г);
  • Сіль – 30 г;
  • Гаряча Вода – 250 мл;

Інструкція приготування гранично проста:

Дивіться також:  Кальмари з лимоном
  • Об’єднуємо обидві різновиди борошна;
  • Сіль розчиняємо у воді, виливаємо в борошняну суміш і замішуємо тісто;
  • Гарненько вимішуємо його, надаємо форму кулі, кладемо в пакет і додатково обертаємо тканиною;
  • Отриманий колобок покладіть на підлогу і акуратно крокуйте на ній ногами, поки він не перетвориться в плоску корж. Смішно, але так роблять в Китаї, тому не намагайтеся повторити це вдома :-);
  • Перемістіть тісто на робочу поверхню, розкачайте, згорніть навпіл і ще раз навпіл;
  • Знову упакуйте заготовку в пакунок, обгорнутий тканиною, потопчіться, дістаньте тісто і розкачайте. Повторіть процес ще 3-4 рази, поки тісто не набуде гладкість;
  • Приберіть заготовку в пакет і залиште на 4 години. Фінальний раз потопчіться, потім розкачайте в тонку пластинку приблизно 3 мм;
  • Насипте на тісто трохи борошна, скрутіть в три рази і наріжте тоненькі смужки приблизно на 3 мм;
  • Занурте заготовочки в киплячу воду і варіть 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Готові вироби перенесіть на друшляк і промийте під струменем холодної води.