Салат радіччо і рукколо

Салат радіччо і рукколо

Інгредієнти

• радіччо
• руколо
• бальзамічний оцет
• оливкова олія
• пармезан

Приготування

Приготуйте за об’ємною мисці для кожного гостя, перемішайте жменю руколи з невеликою кількістю пармезану і чвертю радіччо, тонко нарізаного.

Заправте 3 ложками бальзамічного оцту, 3 рази великою кількістю оливкової олії, приправити.

Перемішайте, натріть пармезану і одразу ж на стіл! У цей салат можна додати обсмажені кедрові горішки, запечений червоний лук або хрусткий бекон.

Будь сорт гіркуватого салату, будь то радіччо, цикорій, листя кульбаби (треба правильно заправити — бальзамічним оцтом, солоним пармезаном або руколою, у якої є дуже своєрідний перцевий присмак. І тоді в цих салатних листках відкривається щось особливе. Так часто буває на кухні — інгредієнти звичайні, але якщо подати їх у правильній комбінації, стають неймовірно смачними.