Локшина соба з куркою і овочами, покрокові рецепти

Гречана локшина соба – це традиційне блюдо Японії, популярність якого перейшла до Європи, Америки і Росії. Вона являє собою довгу і тонку сіро-коричневого кольору лапшицу, що містить від 30% гречки. Часто до складу також входить і пшеничне борошно, це необхідно для того, щоб лапшичка сильно не разваривалась при готуванні.

Японська локшина соба подається до столу в гарячому, і в охолодженому вигляді. Якщо її використовують в якості головного інгредієнта для рамэна, тобто подають з бульйоном, страва обов’язково повинно бути гарячим. В охолодженому вигляді це блюдо подається без бульйону, іноді обсмажена з овочами або м’ясом.

Існує кілька цікавих і нескладних рецептів для приготування локшини в домашніх умовах, як, наприклад, локшина соба з куркою, печерицями та овочами з соусом теріякі і локшина соба з овочами для вегетаріанців.

Локшина соба з овочами

Простий рецепт з покрокової інструкцією, яку можна побачити на фото, не зажадає від вас багато зусиль. Страва готується всього 30 хвилин. В якості необхідних інгредієнтів виступають:

• японська локшина (порція або 100 р.);
• морква, баклажан, перець солодкий (в кількості 1 шт.);
• 1/2 головки цибулі;
• половина чайної ложки меленого імбиру і стільки ж кунжуту;
• часник (2 зубчики);
• по 2 столові ложки соусів — соєвого і теріякі;
• олія для смаження.

Схема приготування лапшички

Відварити собу, злити воду і залишити в сторону остигати.

Порізати дрібно цибулю і часник.

Овочі нарізати соломкою однакової довжини і товщини (орієнтовно 1 див.).

Обсмажити цю соломку і цибулю з часником 3 хвилини, а потім додати лапшичку на сковороду.

Посипати вміст сковороди імбиром і кунжутом, вилити соуси і смажити ще 3 хвилини (поки соус не загусне).

Нескладне блюдо готове.

Локшина соба з куркою, печерицями та овочами з соусом теріякі

Для приготування цього простого і смачної страви самостійно необхідні ті ж інгредієнти, що і в першому рецепті, з невеликим доповненням:

• японська соба (порція або 100 р.);
• печериці (кілька штук);
• 1 куряче філе;
• перець солодкий баклажан (в кількості 1 шт.);
• морква (в кількості 2 шт.);
• 1/2 головки цибулі;
• половина чайної ложки меленого імбиру і стільки ж кунжуту;
• часник (2 зубчики);
• по 2 столові ложки соусів — соєвого і теріякі;
• олія для смаження.

Процес приготування, який можна побачити на фото:

Відварити лапшицу, злити воду і залишити остигати. Філе курки також відварити в окремій каструлі.

Овочі порізати соломкою однакової довжини і товщини; дрібно порубати часник і цибулю.

Тонко порізати гриби і обсмажити їх на сковороді до випарювання рідини. Зазвичай для цього необхідно почекати всього хвилину.

Порізане шматочками філе додати до грибів і обсмажувати протягом двох хвилин, додати до них овочі та цибулю з часником, обсмажити все разом ще 3 хвилини.

Додати на сковороду лапшичку, посипати її імбиром і кунжутом.

Поки обсмажується локшина соба з куркою і овочами, з’єднайте соуси і вилийте їх в сковороду. Смажте ще 3 хвилини (поки соус не загусне).

Нескладне і смачне блюдо готове.

Відео: салат з локшини соба від Іллі Лазерсона