Пахлава в домашніх умовах – найсмачніші покрокові рецепти

В арсеналі практично кожної господині східної існує власний рецепт, за яким готується домашня пахлава. В даний час відомо безліч різних варіантів цієї смачної солодощі. Ми наведемо лише приблизну схему як приготувати пахлаву в домашніх умовах, а ви зможете поекспериментувати і доопрацювати інструкцію самостійно, виходячи зі своїх смакових пристрастей, або ж не відступати від первісного рецепта. Розглянемо приготування по кроках з фото кількох найпопулярніших видів пахлави.

Домашня вірменська пахлава

Цей рецепт пахлави один з найкращих і простих у виконанні. Завдяки готовому тісту, процес готування набагато спрощується. А в поєднанні з волоськими горіхами, корицею і солодкістю ваніліну листкова пахлава набуває воістину незабутній смак.

Для приготування знадобиться:

  • Листкове тісто в готовому вигляді– 1 кг;
  • Ядра волоських горіхів (можна замінити медом) – 1,5 склянки;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Мед – 2 великі ложки;
  • Вершкове масло в розтопленому вигляді – 100 г;
  • Вода – 3,5 великі ложки;
  • Кориця – одна маленька ложечка;
  • Ванілін – 3 маленькі ложечки.

Інгредієнти розраховані на 20 порцій страви. Почнемо приготування пахлави в домашніх умовах:

  • Відразу ж приступаємо до приготування начинки. Адже тісто вже готове. Для цього спочатку подрібнюємо горіхи в блендері, потім з’єднуємо з корицею і протягом 5 хвилин смажимо без масла. Кілька цілих ядерець можна залишити для фінального прикраси десерту.
  • Лист листкового тіста укладається на форму для запікання, заздалегідь змащену розтопленим маслом. При цьому необхідно залишити бортики по всій поверхні.
  • Слідом шар також покривається вершковим маслом. Викладаємо приготовлену начинку по всій поверхні пласта. Зверху кладемо наступний шар готового тіста.
  • Повторюємо першу частину попереднього кроку. Необхідно залишити трохи олії. Воно знадобиться на одному з кінцевих етапів.
  • Потім форма для запікання вкривається останньої тестової пластиною, а у першого шару обов’язково підвертаються раніше зроблені бортики. Майбутня солодкість нарізати шматочками у формі ромбів, кожен з яких прикрашається зверху ядрышком волоського горіха.
  • Форма ставиться в духовку, заздалегідь прогріту до 180 градусів. Процес запікання має тривати 15-20 хвилин.
  • Для останнього кроку необхідно створити суміш з води і меду. Також слід додати трохи олії і ваніліну і засипати цукор. Все це розтоплюється на водяній бані до однорідної консистенції. Готова вірменська пахлава покривається зверху отриманою сумішшю і залишається просочитися. Проста і смачна листкова пахлава з горіхами готова. Можна зробити тісто самостійно, але тоді приготування забере набагато більше часу.
  • Дивіться також:  Чанахи по-грузинськи рецепт з покрокової інструкцією